Салат из свеклы с черносливом
Если вы любите сочетание свеклы и чернослива в салатах, то наша сегодняшняя тема специально для вас. Предлагаем рецепты закусочных блюд, которые станут прекрасным дополнением праздничного стола или разнообразят будничное меню. Заменив обычный майонез постным, получаем постный салат, а добавив как в последнем рецепте отварное мясо, получим более насыщенную и оригинальную закуску.
Салат из свеклы с черносливом и чесноком
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 7-10 шт.;
- свекла столовая среднего размера – 2 шт.;
- орехи грецкие – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Плоды свеклы моем, отвариваем до мягкости, даем остыть, и избавляем от шкурки. Затем пропускаем ее через крупную терку, добавляем предварительно вымытый, распаренный и нарезанный соломкой чернослив, измельченные в крошку грецкие орехи, очищенный и пропущенный через пресс чесночок. Приправляем блюдо по вкусу солью, майонезом и перемешиваем. При подаче украшаем веточками свежей зелени.
Салат «Любовница» со свеклой, черносливом и грецким орехом
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 95 г;
- свекла столовая – 220 г;
- морковь – 120 г;
- твердый сыр (российский или голландский) – 220 г;
- орехи грецкие – 75 г;
- изюм – 50 г;
- чеснок – 5-6 зубцов или по вкусу;
- майонез;
- сахарный песок – щепотка;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Свеклу отвариваем в воде до готовности, даем остыть, а затем очищаем и натираем на крупную терку.
Изюм и чернослив промываем хорошенечко и заливаем холодной водичкой в отдельных мисочках примерно на пятнадцать минут. Тем временем чистим и пропускаем через самую мелкую терку морковь, приправляем щепоткой сахарного песка и оставляем на несколько минут. Также измельчаем грецкие орехи и пропускаем через среднюю терку твердый сыр.
Отжимаем морковную массу от излишков выделившегося сока, смешиваем ее с изюмом, предварительно слив с него воду и обсушив, и укладываем на дно салатника. Промазываем щедро слоем майонеза и выкладываем сырную стружку, не утрамбовывая. Чистим и выдавливаем чеснок, смешиваем с порцией майонеза и покрываем полученной смесью сыр. Теперь соединяем в отдельной мисочке свеклу, обсушенный и нарезанный соломкой или кубиками чернослив и дробленые орехи, приправляем по вкусу солью, щедро майонезом, перемешиваем и распределяем последним слоем. Даем салатику немного пропитаться, украшаем веточками свежей зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!
Салат из свеклы и чернослива с плавленым сыром и курицей
Ингредиенты:
- филе куриной грудки или любое другое нежирное мясо – 350 г;
- чернослив без косточек – 110 г;
- свекла столовая – 220 г;
- орехи грецкие – 85 г;
- плавленый сыр – 180 г;
- чеснок – 2-3 зубца;
- перепелиные яйца – 5-6 шт.;
- майонез;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Отвариваем в разных емкостях до готовности куриное филе, свеклу и перепелиные яйца. Мясо нарезаем некрупными кубиками. Свеклу очищаем и натираем на терке, а яйца 
избавляем от скорлупы и нарезаем кружками. Также пропускаем через терку плавленый сыр, измельчаем с помощью блендера или в ступке грецкие орехи, а предварительно вымытый и запаренный чернослив шинкуем кубиками или соломкой.
Далее укладываем на дно салатника слой нарезанного мяса, покрываем его щедро майонезной сеткой, выдавливаем через пресс предварительно очищенный чеснок и равномерно распределяем сверху. Затем следует слой натертой свеклы, яйца и чернослив. Каждый раз сдабриваем все майонезом. Сверху покрываем все сыром, притрушиваем орешками и определяем на пару часов в прохладное место. При подаче украшаем салатик свежей зеленью.
