Блюда из замороженной брокколи
К сожалению, найти на рынке свежую брокколи не всегда возможно, так что любители этого чудного овоща чаще довольствуются замороженным продуктом, тем более, что при шоковой заморозке витамины в ней сохраняются в полном объеме. Расскажем, что приготовить из брокколи, замороженной шоковым способом.
Суп из брокколи и цветной капусты
Прекрасный вариант для тех, кто хочет сохранить стройность фигуры и здоровье организма в целом.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт. среднего размера;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- брокколи замороженная – 100 г;
- капуста цветная свежая – 150 г;
- петрушка – 10-12 веточек;
- перец горошком душистый – 6-8 шт.;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
Суп можно готовить просто на воде или на мясном бульоне. В кипящую жидкость опускаем очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком, оставляем на пару минут на медленном огне. Тем временем чистим морковь и картофель, режем небольшими кубиками или ломтиками и кладем в кастрюлю. Когда все закипит, засекаем 5 минут и подготавливаем цветную капусту: разбираем ее на соцветия. Добавляем в суп и ждем еще 3 минуты, затем удаляем луковицу и лаврушку, опускаем туда брокколи (не размораживаем), солим и ждем 5 минут. Пробиваем суп блендером до состояния пюре. Ароматное, нежное на вкус и безумно полезное блюдо готово. Посыпаем мелко нашинкованной зеленью. Можно добавить сметаны.
Котлеты из брокколи
Ингредиенты:
- сыр «Голландский» – 70 г;
- яйцо – 2 шт.;
- брокколи размороженная – 0,5 кг;
- сухой хлеб, желательно, багет – 3 ломтика;
- соль – щепотка;
- масло холодного отжима оливковое – 40 мл.
Приготовление
Разморозим капусту, лучше воспользоваться для этого микроволновкой, получится быстрее. В емкость кухонного комбайна кладем капусту и измельчаем ее. В эмалированной мисочке смешиваем брокколи, яйца, мелко натертый или порубленный чоппером сыр. Сухой хлеб размалываем в крошку и, понемногу подсыпая в котлетную массу, добиваемся плотной, но не слишком густой консистенции – чтобы можно было сформировать котлетки. Жарим их на масле без запаха. Сервируем с зеленью и отварным картофелем.
Можно порадовать домашних и вкусными оладушками из этой суперполезной капусты.
Оладьи из брокколи
Ингредиенты:
- размороженная брокколи – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- цельнозерновая обдирная мука – 120-150 г;
- кефир 2,5-3,2% жирности – чуть меньше 1 стакана;
- пекарский порошок (или гашеная сода) – 1/3 пакетика;
- масло подсолнечное – 50 мл.
Приготовление
Капусту размораживаем и измельчаем в пюре любым удобным способом, помещаем в глубокую мисочку. Добавляем немного соли, пекарский порошок, яйца и кефир, хорошо размешиваем. Понемногу вводим муку. Так можно добиться однородной массы без комочков и угадать с густотой теста. Жарим наши оладушки на слабом огне до ровного зарумянивания с обеих сторон. Аппетитные оладьи из брокколи подаем с любыми соусами из сметаны.
Если включить фантазию, можно приготовить простые и полезные блюда из замороженной брокколи – как видите, это несложно.
