Cморчки - рецепты

Сморчки – далеко не самые популярные грибы, но если их правильно приготовить, то они не уступают по вкусу всем известным шампиньонам или вешенкам. Рецептов блюд из сморчков существует множество, но мы остановимся на самых распространенных.

Рецепт приготовления сморчков с овощами

Рецепты с использованием грибов сморчков отличаются своей простотой и быстрой в приготовлении.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• сморчки – 250 г;
• редис белый – 4 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• соль и укроп – по вкусу.

Приготовление

Сморчки проварите в воде до готовности, потом откиньте на дуршлаг и промойте. Измельчите грибы. Овощи почистите, порежьте небольшими кусочками и тушите в небольшом количестве подсоленной воды. В середине процесса добавьте к ним грибы, муку, смешанную с растопленным маслом, доведите до кипения и снимите с огня. Перед подачей посыпьте укропом.

Рецепт сморчков в сметане

Ингредиенты:

• сморчки – 500 г;
• сыр – 50 г;
• сметана – 1 ст.;
• мука – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль и зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление

Сморчки помойте и отправьте в кипящую воду на 10 минут. Потом промойте их в холодной воде, порежьте дольками, посолите и обжарьте на масле. В конце жарки посыпьте грибы мукой, готовьте еще пару минут, потом добавьте сметану и прокипятите блюдо. Посыпьте его тертым сыром и запекайте в духовке при 180 градусах до появления золотистой корочки. Перед подачей украсьте зеленью.

Рецепт жареных сморчков

Ингредиенты:

• сморчки – 1 кг;
• молодой чеснок – пару стеблей;
• оливковое масло – 50 мл;

• соус «Песто» - 2 ч. ложки;
• сливочное масло – 50 г;
• пармезан, соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Сморчки помойте и проварите 10 минут в подсоленной воде. Промыть под водой, дать стечь и обжарить на сливочном масле до золотистости. В конце добавить «Песто», измельченный чеснок и перец. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

Любителям этих редких грибов, также придутся по вкусу необычные грибы шиитаке, рецепты приготовления которых есть на нашем сайте.