«Ежики» в мультиварке
Разумеется, что название тефтелей «Ежики» довольно образное. На деле, блюдо с таким интригующим именем имеет мало чего общего с милыми насекомоядными, просто рисовые зерна в составе фарша торчат наружу на манер иголок ежа. Разыгравшаяся фантазия домохозяек, в итоге, превратилась в полноценное блюдо с таким странным названием. В рецептах далее мы поговорим о том, как приготовить «Ежики» в мультиварке.
«Ежики» с подливкой в мультиварке – рецепт
Томатная подлива к мясным митболам – классика. Готовое блюдо можно подавать отдельно, использовать для приготовления пиццы, пасты, сэндвичей или как дополнение к любым гарнирам.
Ингредиенты:
- томаты в собственном соку - 420 г;
- говяжий бульон - 120 мл;
- говяжий фарш - 500 г;
- белый лук - 200 г;
- рис (длинные зерна) - 1/2 ст.;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- петрушка.
Приготовление
Разогреваем чашу мультиварки в режиме «Выпечка». Наливаем в чашу масло, добавляем туда же мелко нарезанный лук и пассеруем его минуты 3-4. К луку добавляем чеснок и ждем еще около минуты. Заливаем овощи в чаше томатами в собственном соку, вливаем бульон и переключаемся на «Тушение». Спустя 20 минут томаты должны превратиться из целых плодов в однородный соус.
Смешиваем фарш с рисом, зеленью и специями по вкусу. С помощью столовой ложки отмеряем равные порции мяса и формуем их в шарики. Шарики из говядины кладем в томатный соус и вновь закрываем чашу устройства. Мясные ежики в мультиварке будут готовы спустя 40 минут приготовления в том же режиме.
Подавать их лучше всего сразу, пока горячие, однако, и в холодном виде львиная доля их потрясающего вкуса сохранится.
Куриные «Ежики» в мультиварке
Тефтели из курятины в сливочном соусе хороши не только сами по себе, но и в компании пасты или картофельного пюре. Сытный и вкусный ужин за минимальное время обеспечен.
Ингредиенты:
- курятина (белое мясо) - 450 г;
- белый лук - 90 г;
- рис (длинные зерна) - 40 г;
- сушеная мята - 2 г;
- зелень петрушки - 15 г;
- молоко - 800 мл;
- сливочное масло - 80 г;
- мука - 20 г.
Приготовление
Первым делом необходимо заняться соусом. Для соуса на растопленном масле обжариваем муку в течение 40 секунд на «Выпечке», а затем заливаем ее молоком. Ждем, пока соус загустеет, и переливаем его в отдельную емкость.
Курятину перекручиваем в фарш вместе с луком, добавляем зелень и сушеную мяту, специи, а затем формуем из фарша шарики равного объема. Используя все тот же режим, жарим куриные шарики со всех сторон до тех пор, пока они не схватятся, а затем заливаем готовым соусом и переключаемся на «Тушение». Приготовление ежиков в мультиварке займет около 20 минут, после чего их можно будет подавать с любым гарниром.
Вкусные тефтели «Ежики» в мультиварке
Не смотря на то, что все вышеописанные рецепты и так довольно диетичны, сделать блюдо еще здоровее можно, если приготовить тефтели на пару и без добавления жира.
Ингредиенты:
- фарш из индейки - 1 кг;
- рис басмати - 1 ст.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- белый лук - 100 г;
- зелень.
Приготовление
Тщательно промываем рисовые зерна под холодной проточной 
водой. Пропускаем луковицу через мясорубку или пюрируем ее в блендере, а полученной пюре добавляем к индюшиному фаршу вместе со специями. Туда же отправляем и куриное яйцо, которое позволит тефтелям держать форму и не разваливаться. Смешиваем фарш с промытым рисом и формуем из получившейся массы тефтели равного размера (всего, из такого количества ингредиентов, должно выйти около 20 штук).
Выкладываем тефтели в контейнер для варки на пару и размещаем над заполненной водой до указанного уровня чашей. «Ежики» на пару в мультиварке будут готовится в режиме «Варка на пару» на протяжении 50 минут.
