Салат с жареной курицей

Вкусный и легкий салат с жареной курицей - идеальное весеннее блюдо. Рецепты простых и вкусных салатов читайте ниже.

Салат "Цезарь" с жареной курицей

Ингредиенты:
хлеб - 3 ломтика;
оливковое масло;
"Прошутто" - 4 ломтика;
куриное филе - 400 г;
салат латук;
яйца - 2 шт.;
тертый "Пармезан" - 1 ст. ложка.

Для заправки:

филе анчоусов - 6 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1/2 ст.;
яичные желтки - 2 шт.;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
дижонская горчица - 3/4 ч. ложки;
тертый "Пармезан" - 3 ст. ложки.

Приготовление

Начнем с заправки. Филе анчоусов разминаем вилкой вместе с пропущенным через пресс чесноком и щепоткой соли. Взбиваем массу, добавив 2 яичных желтка, лимонный сок и горчицу. Не переставая помешивать, по каплям добавляем оливковое масло, а за ним и растительное. Готовый соус дополняем тертым "Пармезаном" и приправляем солью с перцем по вкусу.

Хлеб нарезаем и подсушиваем в духовке, полив маслом. Вместе с хлебом запекаем и кусочки ветчины, до золотистого цвета и хруста. Яйца отвариваем вкрутую и режем на четвертинки. Латук рвем руками и укладываем подушкой на блюдо.

Куриное филе натираем солью и перцем и обжариваем до полной готовности. Нарезаем куру и выкладываем на подушку из салата, поверх кладем яйца, сухарики и крошку из ветчины. Посыпаем все сыром и заливаем соусом.

Рецепт салата с жареными грибами, курицей и сыром

Ингредиенты:

шампиньоны - 200 г;
репчатый лук - 1 шт.;
отварное куриное филе - 200 г;
тертый твердый сыр - 1/2 ст.;
консервированная кукуруза - 1/2 банки;
майонез;
соль, перец;
зелень.

Приготовление

Грибы нарезаем и обжариваем с репчатым луком до золотистого цвета. Смешиваем обжаренные грибы с нарезанной соломкой курицей, тертым сыром и кукурузой. Заправляем салат небольшим количеством майонеза.

Салат с жареными шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

куриные бедрышки - 4 шт.;
оливковое масло;
грибы шиитаке - 100 г;
чеснок - 4 зубчика;
тимьян - щепотка;

салатная смесь - 140 г;
лимонный сок - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов и помещаем в нее куриные бедрышки, натертые солью, перцем и оливковым маслом. Выпекаем куру в духовке 30 минут, после чего даем остыть и разбираем на волокна.

Грибы нарезаем и обжариваем с чесноком и тимьяном. Выкладываем грибы и куру на салатную смесь, поливаем салат с курицей и жареными грибами маслом и лимонным соком, приправляем солью с перцем и подаем к столу.