Крученики с черносливом

Сейчас речь пойдет о простом, но при этом невероятно вкусном блюде. Мы расскажем вам, как приготовить крученики с черносливом. Для их приготовления подойдет и свинина, и говядина, и курица.

Крученики из свинины с черносливом

Ингредиенты:

свиная шея нежирная – 800 г;
чернослив – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Нарезаем шею ломтиками толщиной около 8 мм. Мясо отбиваем, присыпаем солью и перцем. Кладем по 2-3 штучки чернослива на каждый кусочек. Заворачиваем его рулетиком и скалываем зубочисткой. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем рулетики и жарим со всех сторон до готовности.

Рецепт кручеников с черносливом в сливочном соусе

Ингредиенты:

мякоть телятины – 400 г;
сало – 150 г;
чернослив – 200 г;
соль, перец;
сливочное масло – 50 г;
сливки – 350 мл;
сухое белое вино – 100 мл.

Приготовление

Телятину моем, обсушиваем и нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1 см. Сало режем тонкими полосками той же длины, что и мясо. Чернослив моем и заливаем горячей водой минут на 15.

Каждый кусочек телятины отбиваем, солим и перчим, сверху (ближе к краю) кладем сало, а сверху чернослив. Заворачиваем мясо рулетом, а края скрепляем зубочисткой.

Обжариваем подготовленные крученики на сковороде с растопленным сливочным маслом в течение 7-10 минут – сначала (около 3-4 минут) на сильном огне, а затем на слабом. Теперь мясо со сковороды убираем, жир сливаем в сотейник, туда же добавляем сливки и вино. Увариваем соус на медленном огне до загустения. После этого опускаем в него наши рулетики и прогреваем минуты 3. А затем выкладываем на тарелку и поливаем сливочным соусом.

Крученики с черносливом и курагой

Ингредиенты:

филе куриное – 1 кг;
чернослив – 250 г;
курага – 150 г;

сметана – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Курагу и чернослив заливаем кипятком и оставляем минут на 20-30, а затем режем полосочками. Филе нарезаем ломтиками и аккуратно отбиваем. Посыпаем солью и перцем. Сверху выкладываем курагу и чернослив и сворачиваем рулетом. Укладываем крученики на сковороду таким образом, чтобы край был внизу и обжариваем до румяности. После этого перекладываем их в емкость для тушения. Сметану смешиваем с 100 мл воды и заливаем рулетики полученной смесью. Тушим минут 10, а после чего подаем к столу.