Грибной суп с вермишелью
Легкий и сытный суп с грибами и вермишелью - идеальное блюдо для весны, когда организм требует разгрузки от тяжелой зимней пищи. Рекомендуем опробовать рецепты, которые мы специально для вас собрали в этой статье.
Рецепт китайского грибного супа с вермишелью
Ингредиенты:
- китайская лапша (соба) - 170 г;
- шампиньоны, или шиитаке - 85 г;
- имбирь - 2 тонких кусочка;
- кунжутное масло - 1 ст. ложка;
- сушеные водоросли комбу - 2,5 см кусочек;
- яйцо - 1 шт.;
- паста мисо - 1-2 ч. ложки;
- зеленый лук - 1 пучок.
Приготовление
В кастрюлю наливаем 4 стакана воды и кладем туда кусочек сушеных водорослей. В другой кастрюльке разогреваем растительное масло и быстро обжариваем на нем нарезанный зеленый лук и кусочки имбиря. Как только лук и имбирь пустят аромат - кладем в кастрюлю нарезанные грибы и ждем, пока из них начнет выпариваться влага. На этом этапе заливаем грибы бульоном из водорослей комбу и доводим содержимое кастрюли до кипения. Как только бульон закипит, погружаем в него лапшу и варим ее согласно указаниям на упаковке.Набираем половник бульона и разводим в нем пасту мисо. Готовую смесь возвращаем в суп и перемешиваем. Подаем китайский суп с отварным яйцом.
Подобный грибной суп с вермишелью можно приготовить в мультиварке, воспользуйтесь для приготовления режимом "Суп" сразу после заливания обжаренных грибов бульоном.
Грибной суп из шампиньонов с вермишелью
Ингредиенты:
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- шампиньоны - 200 г;
- говядина - 500 г;
- картофель - 2 шт.;
- говяжий бульон - 6 ст.;
- сухое белое вино - 1/2 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- лапша - 2 ст.;
- сливки - 1/2 ст.
Приготовление
В жаровне растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Как только лук изменит свой цвет, добавляем к пассеровке нарезанные грибы и жарим их до полного выпаривания влаги.
Пока грибы жарятся, займемся картофелем и мясом.
Клубни чистим и режем кубиками, мясо споласкиваем, обсушиваем и нарезаем соломкой. Добавляем соломку говядины к грибам и готовим до тех пор, пока она не схватится, после чего добавляем картофель и заливаем все говяжьим бульоном и вином. Варим суп до мягкости картофеля, после чего добавляем в суп лапшу и ждем пока она отварится.
Грибной суп с вермишелью и картофелем заправляем сливками, сдабриваем солью и перцем и подаем к столу.
