Суп-лапша с грибами
Суп-лапша - это не только сытное, но и весьма полезное блюдо. Оно помогает набраться сил и прекрасно согревает в холодное время года. Ароматная грибная лапша, вот чем мы решили посвятить эту статью.
Рецепт супа-лапши с грибами
Ингредиенты:
- кунжутное масло - 1/2 ч. ложки;
- корень имбиря (тертый) - 1 ст. ложка;
- чеснок - 4 зубчика;
- вода - 12 ст.;
- морковь - 2 шт.;
- сушеные грибы шиитаке - 45 г;
- зеленый горошек - 1 1/2 ст.;
- лапша стеклянная - 150 г;
- пекинская капуста - 500 г;
- мисо - 6 ст. ложек;
- васаби - 1 ч. ложка.
Приготовление
В кастрюльке разогреваем кунжутное масло и обжариваем на нем измельченный чеснок и имбирь минуту. Добавляем воду, зеленый горошек, нарезанную соломкой морковь и сушеные грибы. Доводим жидкость в горшочке до кипения, после чего накрываем все крышкой и варим 20-25 минут.
По истечении времени добавляем в кастрюльку лапшу и нарезанную пекинскую капусту. Продолжаем варить суп до готовности лапши.Пасту мисо и васаби заливаем 1/2 стакана бульона из супа, тщательно все перемешиваем и возвращаем обратно в кастрюлю. Горячую грибную лапшу из сушеных грибов подают к столу сразу же.
Куриный суп-лапша с шампиньонами
Ингредиенты:
- куриное филе - 3 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сельдерей - 4 стебля;
- шампиньоны - 200 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- куриный бульон - 2 л;
- вода - 1 л;
- сливочное масло - 70 г;
- оливковое масло - 1/4 ст.;
- мука - 1/2 ст.;
- лапша - 1 упаковка;
- смесь итальянских трав - 3 ч. ложки;
- сливки - 2 ст.;
- соль, перец.
Приготовление
Куриное филе нарезаем соломкой, солим и перчим. Обжариваем куру на оливковом масле, прямо в кастрюле, после чего, как только мясо схватится, добавим нарезанный репчатый лук и сельдерей, а вместе с ними чеснок и грибы. Продолжаем жарить все вместе до тех пор, пока 
влага из грибов не выпарится, после чего заливаем содержимое кастрюли куриным бульоном и водой, добавляем травы, соль и перец. Как только жидкость в кастрюле закипит, добавим лапшу и продолжим варку супа до тех пор, пока она не сварится.
Пока лапша с курицей и грибами варится, в сковороде растопим сливочное масло и смешаем его с оливковым. Добавим муку и обжарим ее до румяного цвета. Как только лапша в супе сварится, добавляем в бульон мучную смесь и тщательно перемешиваем. Варим суп еще минут 5, пока он не станет гуще, а после можно подавать его в таком виде, или дополнительно разбавить сливками.
