Кабачковый торт
Торт из кабачков уже давно стал традиционным дополнением праздничного стола: сочный, сытный и несложный в приготовлении, он покорил сердца многих любителей вкусной и здоровой пищи. Давайте и мы рассмотрим несколько рецептов, чтобы разобраться, как приготовить вкусный торт из кабачков.
Кабачковый торт с грибами
Такой вариант приготовления закусочного торта особенно понравится тем, кто не считает калорий за праздничным столом, а просто наслаждается вкусом любимых блюд.
Ингредиенты:
Для блинов:
- кабачки – 2 шт.;
- мука – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- соль, перец.
Для начинки:
- грибы (шампиньоны) – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление
Кабачки натираем на мелкой терке и смешиваем с мукой, яйцами и специями, хорошо взбиваем, при надобности подсыпаем муку (в итоге консистенция теста должна быть как густая сметана). Блинчики обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Для начинки на отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы, лук и тертую морковь. Зажарку смешиваем с майонезом и шинкованным зеленым луком. Формируем торт, чередуя слои начинки и кабачковых блинчиков. Готовый закусочный торт из кабачков украшаем нарезанной зеленью и тонкими слоями помидора.
Кабачковый торт с сыром
Кабачковый торт с сыром – диетическое блюдо. Блинчики для него более тонкие, а начинка не содержит майонеза – отличный вариант для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
Для блинов:
- кабачки – 1 кг;
- мука – 3 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- тмин, петрушка (сушеная) – 1 щепотка;
- соль, перец.
Для начинки:
- сыр творожный – 250 г;
- корнишоны – 50 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- маслины – 20 г.
Приготовление
Кабачки чистим от кожуры, нарезаем крупными кубиками и пропускаем через мясорубку или пюрируем блендером. 
Получившийся фарш отжимаем от лишней жидкости и смешиваем с яйцами и мукой, добавляем специи и разделяем на 3 части. Каждая часть – это один блинчик, который обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.
Готовим начинку. В отдельной посуде смешиваем творожный сыр, измельченные корнишоны, перец и маслины. По вкусу можно заправить начинку оливковым маслом и соком лимона.
Снова формируем наш торт из кабачков, чередуя начинку и блины, украшаем все листиками свежей петрушки и нарезанным болгарским перцем. Приятного аппетита!
