Блинный торт с курицей
В масленичную неделю, как правило, хочется чем-то разнообразить простые блины и порадовать свое семейство. Блинчики без сомнения любят все, а вкупе с вкуснейшей начинкой они становятся просто шедевром кулинарии. Одним из таких рецептов является блинный торт с мясом. Готовится он в различных вариациях, просто с курицей или с более сложной начинкой. Так или иначе, результат всегда восхитительный.
Как приготовить блинный пирог?
Один из самых распространенных рецептов - это блинный торт с курицей. Он получается очень нежным и воздушным.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 3 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 2 ст.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 100 г;
- соль – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- филе курицы – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- зеленый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез.
Приготовление
Куриное филе промойте и поставьте вариться в подсоленной воде. Яйца для начинки так же поставьте вариться. Все ингредиенты для блинчиков смешайте в глубокой миске и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться средней консистенции: не жидким и не слишком густым. Приготовьте блинчики чуть потолще, чем обычно. Каждый блинчик промажьте сливочным маслом.
Начните готовить начинку. Готовое куриное филе порежьте мелкими кусочками. Вареные яйца и сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты в одной емкости и добавьте майонез. Хорошо все перемешайте. На плоское блюдо выкладывайте по одному блину, равномерно смазывая его начинкой. Дайте торту постоять примерно час и подавайте на стол.
Блинный пирог с фаршем
Если у вас после завтрака остались блины, с которыми вы ничего не можете сделать, то в таком случае можно приготовить блинный пирог с фаршем. На вкус он напоминает блинчики с мясом, но только намного сочнее.
Ингредиенты:
- блинчики – 10 шт.;
- фарш – 300 г;
- помидоры – 5 шт.;
- сыр – 300 г;
- молоко – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
На растительном масле обжарьте до полной готовности фарш. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку, затем натрите на терке. Добавьте томатное пюре в фарш, посолите и поперчите. Тушите примерно 15 минут на среднем огне. Глубокую форму для выпекания смажьте маслом. На дно положите блинчик, сверху равномерно выложите фарш, затем посыпьте тертым сыром и полейте 2-3 ложками молока, взбитого с яйцами. Поверх положите другой блин и повторите слои с фаршем, сыром и молоком. Выложите так все блины. Последний верхний слой полейте сверху оставшимся молоком и посыпьте сыром. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте примерно 25 минут. Готовый пирог переверните на плоское блюдо. При желании можете посыпать блинный торт с фаршем измельченной зеленью.
Блинный пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для блинов:
- мука – 3 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- курица – 400 г;
- грибы – 500 г;
- сыр – 250 г;
- майонез – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- зеленый лук;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
Ингредиенты для блинов смешайте в глубокой миске, чтобы получилось жидкое тесто. Испеките блины, промазывая каждый сливочным маслом. Куриное мясо, лучше филе, отварите в подсоленной воде. 
Яйца так же отварите. Грибы помойте, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Курицу и вареные яйца нарежьте небольшими кубиками и смешайте с грибами. Добавьте половину тертого сыра и продавленный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и добавьте майонез. Хорошо все перемешайте. Выкладывайте блинчики стопкой, смазывая каждый слой приготовленной начинкой, посыпая тертым сыром и измельченной зеленью. Верхний слой полейте растопленным сливочным маслом и так же посыпьте сыром и зеленью. Перед подачей можно поставить пирог в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
