Как потушить мясо?
В этой статье расскажем подробные рецепты приготовления вкуснейшего мяса и опишем, как и с чем его лучше потушить.
Как вкусно и правильно потушить мясо свинины в сметане?
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 800-850 г;
- морковь (средняя) – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- жирная сметана – 230 мл;
- куркума – 1 ч. ложка;
- горчица – 0,5 ч. ложки;
- кухонная соль – 2 щепотки;
- молотый перец – 1 щепотка;
- вода – 180 мл;
- растительное масло – 60-70 мл.
Приготовление
Подготовленную мякоть свежего куска свинины нарезаем произвольными не крупного размера кусочками. В жаровню (лучше чугунную) наливаем масло и ставим все на плиту, пока оно не закипит. Далее выкладываем сюда мясо, присыпаем перцем, кухонной солью и периодически переворачивая кусочки, обжариваем их до появления легкой золотистой корочки.
Луковицу тонко измельчаем ножом четвертькольцами, а морковь среднего размера на самой меленькой терке. Выкладываем овощи поверх мяса, снова перемешиваем лопаткой и сведя огонь до среднего жарим все до мягкости.
В сметану с высокой жирностью добавляем молотую куркуму и горчицу. Размешиваем все ложечкой, а после равномерно выкладываем поверх мяса с морковью и луком и следом доливаем питьевой воды. Ждем, когда содержимое жаровни закипит, после чего накрываем ее крышечкой и уменьшив огонь, даем потушиться блюду на протяжении 20, а можно и 30 минут.
Как вкусно потушить мясо говядины с овощами на сковороде?
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 700 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- классический соевый соус - 50 мл;
- приправа для мяса – 1 ст. ложка;
- крупная соль – 1 ч. ложка;
- смесь перцев – по вкусу;
- питьевая вода – 150 мл;
- растительное масло – 70 мл.
Приготовление
Говядину нарезаем кусочками в 3-3,5 сантиметра, присыпаем их крупной солью, смесью из разных перцев, 
поливаем классическим соевым соусом и, хорошенько все перемешав отставляем мясо на один час. После перекладываем уже промаринованные кусочки в самую глубокую, раскаленную с необходимым количеством масла сковороду с толстым дном. Жарим говядину до готовности, а далее добавляем к ней измельченный тонкими полукольцами очищенный репчатый лук, нарезанный соломкой перец и в конце порезанные кубиком томаты. Помешивая все лопаточкой, доводим блюдо до мягкости овощей. Теперь доливаем кипяток и при скором закипании содержимого сковороды закрываем ее крышкой. Тушим вкуснейшее мясо с овощами не менее получаса на огне чуть меньше среднего.
