Как приготовить мясо по-французски?
Так приятно хоть иногда, надев свой любимый наряд, выбраться с семьей в ресторан. Заказать любимое мясо по-французски и насладиться вкусным, сочным блюдом с заманчивой, золотистой корочкой из сыра. Но, к сожалению, для посещения подобных заведений не всегда хватает средств и времени. Поэтому сегодня, мы предлагаем вам пригласить ваших близких в свой «домашний ресторан» и угостить их любимым мясом. К тому же, мы с огромным удовольствием расскажем вам: как приготовить вкусно и правильно мясо по-французски.
Как приготовить мясо по-французски из говядины в духовке?
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 600-700 г;
- томаты (среднего размера) – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ч. ложки;
- грибы шампиньоны – 4-6 шт.;
- сыр «Российский» – 140-150 г;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Незамороженную, промытую под проточной, холодной водой говядину нарезаем кусочками толщиной 1,5 см и длиной с ладошку руки. Выкладываем на доску нарезанное мясо, солим, перчим, а затем отбиваем молоточком, переворачиваем и проделываем то же самое. Подготовленную говядину выкладываем максимально близко друг к другу, на немного смазанный маслом лист. Порезанными полукольцами овощами и тертым сыром покроем мясо красивой и вкусной шубкой, разложив их в таком порядке: шампиньоны, томаты, сыр.
В заранее нагретый духовой шкаф до температуры 190 градусов, отправляем противень с мясом по-французски, а пока оно будет готовиться, на протяжении 45 минут, вы можете заняться сервировкой стола.
Как приготовить мясо по-французски из свинины?
Ингредиенты:
- свиная шея – 630 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 85 мл;
- сыр – 190 г;
- соль (мелкая) и перец – по вкусу.
Приготовление
Омытый водой, свежий кусок свиной шеи, нарезаем не сильно тонкими пластинками, длиной 8-10 сантиметров. Присыпаем все мясо перцем с солью и только после этого, отбиваем его, тогда свинина лучше пропитается специями. На большую, раскаленную с маслом сковороду, выкладываем кусочки мяса и жарим до полной готовности, с каждой стороны по 7-9 минут. Чтобы убедиться, что оно готово, надрезаем его в самом утолщенном месте ножом и смотрим, чтобы не выделялся красноватый сок. Готовые кусочки свинины перекладываем на противень, налив в него пару ложек масла, оставшегося в сковороде.
Нарезанный на тонкие полукольца репчатый лук, раскладываем поверх мяса и засыпаем все натертым твердым сыром. Ставим противень, в уже заранее раскаленный до 240 градусов духовой шкаф и сразу выключив его, оставляем в нем наше мясо по-французски на 10 минут, до расплавления сыра.
Как приготовить мясо по-французски в мультиварке?
Ингредиенты:
- свинина – 300-350 г;
- соленый соевый соус – 20 мл;
- молотый перец – по вкусу;
- сметана – 2-3 ст. ложки;
- шампиньоны – 90 г;
- лук – 1 штука;
- масло растительное – 2. ст. ложки.
Приготовление
Приготовив мясо по-французски используя мультиварку, можно не бояться, что оно получится пересушенным и нарезать его потоньше, а с размером ориентируйтесь на то, 
какую порцию по объему, вы больше предпочитаете.
Итак, подготовленные кусочки свинины смазываем соленым соевым соусом и притрушиваем перцем. Можно не отбивая, сразу выкладывать их в промасленную емкость мультиварки, оно и без того получится мягким. При помощи силиконовой кисточки, поверху намазываем мясо сметаной. Очищенный лук режем полукольцами и выкладываем им следующий слой. В заключение, посыпаем все тертым сыром, а на какой терке вы его потрете, абсолютно не имеет значения, под действием температуры он все равно расплавится. Выставляем мультиварку в режиме «Выпечка», а через 45 минут, можно будет насладиться вкусным, мягким и сочным кусочком мяса.
