Как приготовить скумбрию в духовке?

Скумбрия, запеченная в духовке, сможет удивить своим потрясающим вкусом даже самых привередливых потребителей. Ее мясо получается нежным, сочным и очень ароматным. Достаточно правильно подготовить тушку перед приготовлением и подобрать ей удачное соседство в виде разнообразных овощей и специй. Результатом будет безумно вкусное и, несомненно, очень полезное блюдо, которое можно с достоинством подать как на праздничный стол, так и украсить им унылые будни.

Из наших рецептов, представленных ниже, вы узнаете, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами

Ингредиенты:

замороженная тушка скумбрии – 1 шт.;
крупный помидор – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
молодой кабачок – 1 шт.;
оливковое масло – 65 мл;
лук сеянец – 120 г;
лимон – 1 шт.;
молотый кориандр – по вкусу;
молотая смесь перцев – по вкусу;
сухие пряные травы (орегано, базилик) – по вкусу;
соль – по вкусу;
свежая зелень на свой выбор и вкус.

Приготовление

Тушку скумбрии размораживаем, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем срезаем плавники, удаляем внутренности и жабры. Промываем хорошенечко под проточной водой, одновременно избавляя внутреннюю полость от черной пленки, обсушиваем бумажным полотенцем и делаем по бочкам несколько косых неглубоких разрезов. Теперь протираем изнутри небольшим количеством лимонного сока и натираем со всех сторон солью, молотым кориандром и смесью перцев, а также приправляем сухими пряными травами.

Вымытый кабачок, не очищая, режем кружками или дольками толщиной не менее двух сантиметров. Помидор измельчаем дольками. Чеснок разбираем на зубки и промываем, не очищая. А лук сеянец избавляем от шелухи.

В промасленную форму для запекания или глиняный противень выкладываем в один ряд очень тонко нарезанные кружки лимона. На них помещаем скумбрию, а по бокам раскладываем вперемешку подготовленные ранее, приправленные солью и, по желанию, перцем, овощи.

Сбрызгиваем равномерно по всей поверхности рыбки и овощей оливковым маслом и определяем блюдо в прогретой до двухсот градусов духовке на сорок пять минут.

Во время приготовления несколько раз переворачиваем зубцы чеснока, чтобы не сгорели.

Подаем готовую скумбрию, запеченную с овощами, украсив свежей зеленью.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

Ингредиенты:

тушки свежемороженой скумбрии – 2 шт.;
клубни картофеля – 1 кг;
лук белый, салатный небольшого размера – 2 шт.;
оливковое масло – 65 мл;
лимон – 0,5 шт.;
молотая смесь перцев – по вкусу;
специи для рыбы – по вкусу;
соль – по вкусу;
свежая зелень.

Приготовление

Тушки скумбрии размораживаем на нижней полке холодильника и избавляем от головы, внутренностей и плавников. Промываем рыбку проточной водой, смывая остатки черной пленки внутри брюшка, и просушиваем бумажными салфетками или полотенцами. Сбрызгиваем скумбрию лимонным соком, натираем солью, молотой смесью перцев и специями и оставляем на пятнадцать минут.

Пока рыбка маринуется, моем и чистим клубни картофеля и разделяем их на дольки среднего размера, а салатный лук измельчаем полукольцами. Приправляем солью, смесью перцев и оливковым маслом и перемешиваем.

Промасливаем противень или форму оливковым маслом, выкладываем тушки рыбы и по бокам картофель с луком. Сбрызгиваем сверху рыбку маслом и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на пятьдесят минут. При необходимости можно подержать блюдо еще десять минут под верхним грилем.

Подаем ароматную рыбку с картошкой, украсив веточками свежей зелени.