Капустный пирог на кефире
Кефир является частым ингредиентов в рецептах выпечки благодаря текстуре, которую он придает тесту. Из-за наличия молочной кислоты и жиров, выпечка получается довольно пышной даже без добавления дрожжей и при этом мякиш не теряет свой плотности. Убедиться в этом можно, попробовав приготовить капустный пирог на кефире, речь о котором пойдет в этом материале.
Заливной капустный пирог на кефире
Эта вариация капустного пирога отличается от своих аналогов наличием картофеля в начинке, благодаря чему блюдо получается гораздо более сытным. Подобный же эффект обеспечивает и сметанная заливка, которой покрываются овощи.
Ингредиенты:
- мука - 385 г;
- репчатый лук - 95 г;
- сливочное масло - 165 г;
- кефир - 260 мл;
- сметана - 225 мл;
- картофель - 630 г;
- капуста - 165 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
Подготовьте овощи: крупно натрите картофель и нашинкуйте молодые капустные листья. Спассеруйте полукольца лука и добавьте к ним подготовленные овощи. Дайте капусте и картофелю дойти до полуготовности, приправьте, положите чеснок и отставьте слегка остыть на время замешивания теста.
Тесто для быстрого капустного пирога на кефире готовится также быстро, как и начинка. Достаточно соединить растопленное масло вместе с кефиром и мукой, всыпать немного соли и тщательно перемешать.
Вылейте половину теста, покройте его слоем начинки и залейте все взбитыми со сметаной и солью яйцами. Вылейте оставшееся тесто и поставьте пирог запекаться на 40 минут при 185 градусах.
Вы также можете сделать капустный пирог на кефире в мультиварке, повторив все слои и оставив готовиться на «Выпечке» на протяжении часа.
Капустный пирог для ленивых – рецепт на кефире
Ингредиенты:
- нашинкованная молодая капуста - 2 1/2 ст.;
- зеленый лук - 4-5 перьев;
- яйца - 3 шт.;
- сметана - 75 мл;
- мука - 55 г;
- майонез - 35 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Приготовление
Нашинковав молодую капусту, щедро посолите ее и хорошенько обомните. Смешайте капустные листья с нарезанным луком и займитесь тестом. Для последнего достаточно взбить сметану с яйцами, майонезом и всыпать разрыхлитель с мукой. Полученное тесто затем смешивают вместе с нашинкованной капустой и раскладывают смесь в форме.
Капустный пирог на кефире готовится в духовке при 180 градусах на протяжении получаса.
При желании, в смесь для теста дополнительно можно положить любые специи и сушеные травы по вашему вкусу.
