Кисло-сладкий соус для курицы - рецепт
Кисло-сладкий соус – это традиционный китайский соус, который превосходно сочетается с различными мясными блюдами и овощами. Но сегодня мы хотим рассказать вам, как сделать кисло-сладкий соус для курицы.
Рецепт китайского кисло-сладкого соуса
Ингредиенты:
- луковица – 2 шт.;
- тертый имбирь – 40 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- белое вино – 20 мл;
- масло растительное – 20 мл;
- соевый натуральный соус – 2 ст. ложки;
- яблочный уксус – 10 мл;
- кетчуп домашний – 3 ст. ложки;
- сахар тростниковый – 2 ст. ложки;
- фруктовый сок – 125 мл;
- вода фильтрованная – 2 ст. ложки;
- крахмал картофельный – щепотка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить китайский кисло-сладкий соус, чистим сначала луковицу, корень имбиря и чеснок. Выкладываем овощи в сковороду с маслом и обжариваем до полупрозрачного состояния. В небольшую кастрюльку наливаем соус, уксус, вино, сок, добавляем сахар и кетчуп. Все перемешиваем, ставим на средний огонь, выкладываем обжарку, добавляем измельченный имбирь и доводим смесь до закипания. В стакане разводим крахмал холодной водой и аккуратно выливаем в кипящий соус. Продолжаем варить до загустения, помешивая, а потом снимаем с огня и процеживаем.
Рецепт тайского кисло-сладкого соуса
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- корень имбиря;
- сахар – 150 г;
- соус натуральный соевый – 2 ст. ложки;
- кетчуп – 150 мл;
- уксус – 100 мл;
- мука – 30 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Лук и корень имбиря чистим, измельчаем и пассеруем на сковороде с разогретым растительным маслицем. В кастрюльке кипятим уксус с сахаром, добавляем кетчуп и вводим соевый соус. Через несколько минут выкладываем обжарку и всыпаем муку. Увариваем соус до загустения, а потом снимаем посуду с плиты, процеживаем содержимое через сито и остужаем.
Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы
Ингредиенты:
- сахар мелкий – 400 г;
- соль – 2 ст. ложки;
- вода фильтрованная – 8 ст. ложек;
- чеснок – 12 зубчиков;
- красный острый перец – 6 шт.;
- уксус – 120 мл;
- картофельный крахмал.
Приготовление
Острый перчик разрезаем пополам, вынимаем семена и перегородки. Измельчаем все ингредиенты для соуса в блендере до однородности и переливаем смесь в ковшичек. Ставим на огонь, кипятим и увариваем массу минут 5 до загустения. В отдельной посуде разводим картофельный крахмал водой и вводим маленькими порциями в горячий соус, быстренько перемешивая.
