Куриное филе в кисло-сладком соусе
Поскольку сама курятина, а в особенности ее наименее жирная часть – филе, не отличается особенной вкусовой насыщенностью, птицу нередко подают или готовят в компании заметно более ярких в этом отношении соусов. Одним из наиболее популярных блюд из птицы такого рода, является куриное филе в кисло-сладком соусе, о котором и пойдет речь в этом материале.
Филе курицы в кисло-сладком соусе
Приготовить курятину в соусе можно не только самостоятельно, но и в компании овощей. Отличной компанией птице станет сладкий перец и лук, а сладость подчеркнут ломтики ананаса.
Ингредиенты:
- яичные белки - 2 шт.;
- крахмал - 10 г;
- куриное филе - 470 г;
- кетчуп - 85 мл;
- вода - 55 мл;
- яблочный уксус - 45 мл;
- сахар - 15 г;
- соевый соус - 35 мл;
- сладкий перец - 110 мл;
- ломтики ананаса - 90 г;
- перья зеленого лука для декора.
Приготовление
Около трети крахмала отложите, а оставшийся крахмал смешайте с яичными белками и щепоткой соли, до получения легкого кляра. Разделите курицу на некрупные кусочки.
Нарежьте сладкий перец и обжарьте его до полуготовности. К кусочкам перца добавьте ананас. Спустя минуту начните окунать кусочки курятины в глазурь, отряхивать все излишки и добавлять к перцу с ананасом на сковороде. Дайте ломтикам птицы подрумяниться, а тем временем приготовьте простой соус. Для соуса соедините кетчуп с уксусом, соей и сахаром. Оставшийся крахмал распустите в воде и влейте к основе соуса. Залейте смесью содержимое сковороды и продолжайте приготовление филе в кисло-сладком соусе до загустения соуса. Посыпьте все измельченным луком перед сервировкой.
Куриное филе в кисло-сладком соусе – рецепт
Ингредиенты:
- куриное филе - 460 г;
- сливочное масло - 10 г;
- сахар - 85 г;
- яблочный сок - 115 мл;
- яблочный уксус - 25 мл;
- кетчуп - 60 мл;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- мука - 15 г.
Приготовление
Подготовив куриное филе, разделите его на ломтики и обжарьте до зарумянивания. Пока курица жарится, приготовьте простой соус, соединив вместе кетчуп, яблочный сок и уксус, сушеный чеснок, сахар и растопленное сливочное масло. Посыпьте кусочки курятины мукой и оставьте обжариться примерно на минуту. По прошествии времени залейте все базой для соуса и оставьте сам соус загустеть.
Рецепт филе курицы в кисло-сладком соусе на гриле
Ингредиенты:
- куриное филе - 440 г;
- мед - 55 мл;
- соевый соус - 65 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- острый соус шрирача - 35 мл.
Приготовление
Смешайте все компоненты соуса вместе и залейте половиной кусочки курицы. Оставьте птицу промариноваться на 1-3 часа, затем насадите на шпажки и отправьте на гриль. Остатки соуса поставьте на плиту и дайте им загустеть. Смазывайте птицу соусом во время обжаривания.
