Мясо в кисло-сладком соусе
Мясо в кисло-сладком соусе – довольно пикантное и оригинальное блюдо, которое вызовет у ваших гостей восхищение и аппетит.
Мясо в кисло-сладком соусе с ананасами
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- консервированный ананас –150 г;
- луковица – 0,5 шт.;
- яичный желток – 1 т.;
- уксус столовый – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- масло растительное – по вкусу;
- сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление
Для начала промываем мясо и высушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем его небольшими кусочками, каждый слегка отбиваем и перекладываем в глубокую миску. Наливаем соевый соус, всыпаем крахмал, добавляем яичный желток, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 30.
Этим временем пока чистим и обрабатываем болгарский перец, шинкуем его брусками. Репчатый лучок очищаем и шинкуем полукольцами, а консервированные ананасы нарезаем небольшими кусочками. Теперь наливаем на сковороду немного маслица и обжариваем мясо до золотистого цвета небольшими порциями. После этого перекладываем его на бумажные полотенца.
На этой же сковороде пассеруем на сильном огне лучок, добавляем сладкий перчик и жарим овощи до румяности. Далее выкладываем ананасы, перемешиваем, вливаем немного соевого соуса, уксуса, кетчупа, бросаем сахар и готовим еще минут 7. Затем добавляем обжаренное мясо, перемешиваем, прогреваем блюдо в течение 5 минут, выключаем огонь и раскладываем содержимое по тарелкам.
Мясо в кисло-сладком соусе в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- луковица – 3 шт.;
- масло растительное – 100 мл;
- бульон говяжий – 3 ст.;
- огурец – 3 шт.;
- паста томатная – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- виноград – 200 г;
- специи;
- свежая зелень – по вкусу;
- хмели-сунели – по вкусу.
Приготовление
Мясо обрабатываем, промываем и измельчаем на кусочки. Затем подсаливаем по вкусу, перчим и оставляем немного полежать. Далее перекладываем говядину в чашу мультиварки и обжариваем на растительном маслице, выбрав программу «Выпечка» до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
После этого достаем мясо, а в чашу бросаем лук, очищенный и нашинкованный полукольцами. Пассеруем его до золотистости, а потом добавляем к нему мясо, томатную пасту, заливаем все бульоном и тушим до мягкости по программе «Тушение» минут 40. Затем открываем крышку прибора, бросаем нарезанные кубиками соленые огурчики, выдавленный чесночок, виноград без косточек, нарубленную меленько зелень и специи. Все тщательно перемешиваем и тушим мясо в сладко-кислом соусе еще 20 минут.
Мясо под кисло-сладким соусом
Ингредиенты:
- аджика – 10 мл;
- вода – 100 мл;
- мякоть говядины – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- пшеничная мука – 20 г;
- петрушка свежая – 0,5 пучка;
- помидор – 1 шт.;
- сахар – 20 г;
- томатный сок – 100 мл;
- соль.
Приготовление
Мясо очищаем от плёночек и сухожилий, рубим пластинами, каждую отбиваем и разрезаем на средние кусочки. В казане растапливаем 
сливочное маслице и обжариваем в нем говядину, постоянно мешая, чтобы она покрылась корочкой. Этим временем чистим луковицу, шинкуем ее и бросаем в кастрюлю. Мелкими кубиками рубим свежий помидор, добавляем к мясу, продолжая обжарку.
Затем всыпаем немного муки, вливаем томатный сок, разведенный кипяченой водой, приправляем солью и сахаром. Тушим блюдо на медленном огне под крышкой до мягкости мяса. В конце приготовления добавляем к мясному соусу готовую аджику, посыпаем измельченной свежей зеленью, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем плиту.
