Колбаски для жарки
Колбаски для жарки незаменимы в момент неожиданного прихода гостей или когда просто хочется чего-нибудь вкусненького, а готовить лень. Быстро, вкусно, необременительно.
Колбаски для жарки в духовке
Смазываем форму для запекания и выкладываем в нее колбаски. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим колбаски запекаться на 20 минут. Когда из колбасок в процессе запекания начнет выделяться сок, то им необходимо поливать колбаски, чтобы образовалась румяная корочка.
Колбаски для жарки в мультиварке
Активируем режим «Выпечка» и выставляем таймер на 20 минут. Закладываем колбаски в чашу мультиварки и готовим под крышкой. Когда таймер сработает, вынимаем колбаски, они получаются сочными, но верх остается довольно бледным. Чтобы это исправить, можно запечь колбаски на таком же режиме 5-10 минут, перевернув колбаски другой стороной и не закрывая крышкой.
Колбаски для жарки на мангале
Для жарки колбасок необходима довольно низкая температура. Лучше дождаться момента, когда угли прогорят. Решетку, на которой будем жарить колбаски, смазываем жиром. Купаты перед жаркой на несколько секунд опускаем в кипяток, чтобы они не лопались, затем обсушиваем бумажной салфеткой. Укладываем колбаски для жарки так, чтобы их было удобно жарить: если они не разрезаны поштучно, а собраны одна за другой, не надо их разрезать, так как жир из них вытечет и они будут сухими. Для того, чтобы оболочка купатов не полопалась от высокой температуры, накалываем их зубочисткой в нескольких местах. Решетку во время жарки переворачиваем регулярно, для равномерного обжаривания. Пока колбаски жарятся на мангале их можно смазать соусом для образования вкусной поджаристой корочки. Время жарки составляет 15- 30 минут, в зависимости от размера колбасок.
Колбаски для жарки своими руками
Если вы не любите магазинные деликатесы и предпочитаете есть то, что приготовили своими руками, этот рецепт колбасок для жарки вам подойдет.
Ингредиенты:
- свинина жирная – 1 кг;
- лук – 3 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- чеснок – головки;
- перец черный молотый, корица, гвоздика, хмели-сунели, соль – по вкусу;
- кишки свиные.
Приготовление
Кишки для колбасок лучше всего купить на рынке, предварительно попросив мясника тщательно их вычистить. Самостоятельно, не имея соответствующего навыка это сделать довольно затруднительно. Кишки выворачиваем и хорошо промываем несколько раз, затем замачиваем в теплой воде с уксусом не менее чем на 3 часа.
Мясо и жир мелко рубим ножом (можно воспользоваться мясорубкой с крупной решеткой), лук и чеснок измельчаем на мясорубке, смешиваем с мясом, добавляем специи, солим. Добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем. Кишку завязываем с одной стороны, начиняем фаршем (для этого используют либо специальную насадку на мясорубку, либо пластиковую бутылку, обрезанную с одной стороны, на горлышко надевают кишку), завязываем узелки после очередной колбаски. Колбаски обжариваем до появления красивой поджаристой корочки.
Любителям жареных колбасок также придется по вкусу жаркое из свинины и говядины, которое готовить совсем не сложно.
