Как приготовить солянку в домашних условиях?
Солянка – блюдо русской кухни, представляющее собой суп, сваренный на мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми специями и приправами. Такое кушанье разнообразит ваше меню, а как приготовить суп солянку в домашних условиях мы вам сейчас расскажем.
Как приготовить солянку в домашних условиях?
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- вода – 2,5 л;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- соленый огурец – 3 шт.;
- кислая капуста – 200 г;
- масло растительное – 30 мл;
- специи;
- лимон – 0,5 шт.;
- маслины;
- оливки – 10 шт.;
- каперсы – по вкусу;
- томатная паста домашняя– 2 ст. ложки.
Приготовление
Картофель чистим, нарезаем соломкой и опускаем аккуратно в кипящую воду. Луковицу обрабатываем, шинкуем мелкими кубиками, а морковь измельчаем на терке. Соленые огурцы крошим маленькими ломтиками, а кислую капусту промываем и слегка отжимаем. Теперь наливаем в сковороду немного маслица, разогреваем его и выкладываем лучок с морковью. Пассеруем овощи несколько минут, добавляем капусту, огурцы, перемешиваем и тушим 10 минут. Заправляем овощную обжарку томатной пастой и перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Приправляем суп специями, накрываем крышкой и варим до готовности. Перед подачей украшаем солянку долькой лимона, свежей зеленью и маслинами.
Как приготовить сборную солянку в домашних условиях?
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 700 г;
- копченые ребрышки – 300 г;
- копченая колбаса – 200 г;
- ветчина – 200 г;
- луковица – 2 шт.;
- соленый огурец – 3 шт.;
- оливки – 100 г;
- каперсы – 50 г;
- томатная паста домашняя– 2 ст. ложки;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- лимон – 1 шт.;
- сметана – для подачи.
Приготовление
Ребрышки и мясо заливаем водой и доводим до кипения. Луковицу чистим и вместе со специями и лавровым листом добавляем в кастрюлю. Варим бульон 2 часа, а потом процеживаем. Отварное мясо, колбасу и ветчину нарезаем тонкой соломкой. Огурцы шинкуем точно также, выкладываем в сковороду с маслом и томим 5 минут. Луковицу чистим, измельчаем, добавляем к огурцам и обжариваем до мягкости. Потом заправляем томатом и перекладываем в кастрюлю вместе с мясом, копченостями и оливками. Варим солянку 15 минут, кладем каперсы, специи и закрываем крышкой. Перед подачей украшаем блюдо лимонной долькой и сметаной.
Как приготовить грибную солянку в домашних условиях?
Ингредиенты:
- свежие грибы – 300 г;
- сухие грибы – 50 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- зелень;
- масло растительное;
- маслины;
- мука – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сухие грибы заранее замачиваем и через несколько часов отвариваем. Луковицу очищаем, шинкуем кубиками и пассеруем в маслице до полупрозрачности. Морковь натираем на терочке и бросаем к луку. Подрумяниваем все до мягкости, а потом всыпаем муку, добавляем томатную пасту и вливаем немного воды. Томим все 5 минут, и перекладываем содержимое в кастрюлю. Добавляем измельченные огурцы, нарезанные пластинами свежие и сухие грибы, заливаем водой, приправляем специями и варим суп 10 минут. В самом конце бросаем маслины, украшаем солянку зеленью и лимонными ломтиками.
Как приготовить рыбную солянку в домашних условиях?
Ингредиенты:
- рыба красная – 500 г;
- филе кальмара – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- соленый огурец – 3 шт.;
- лимон;
- специи;
- свежая зелень;
- томатная паста домашняя– 3 ст. ложки.
Приготовление
Из рыбы варим бульон, а потом процеживаем его через ситечко. В получившуюся основу кладем нарезанную соломкой картошку, измельченную луковицу и рыбу, разделанную на кусочки. Соленые огурцы шинкуем полосками, томим 5 минут на сковороде и выкладываем в кастрюлю. Приправляем суп специями, томатной пастой, бросаем измельченные кальмары и варим солянку 15 минут. Перед подачей украшаем блюдо долькой лимона и зеленью.
