Рисовые котлеты

Если вам порядком надоели классические котлеты и душа требует чего-нибудь более легкого, разнообразного и полезного, рекомендуем приготовить рисовые котлеты. Вам непременно понравится их необычный вкус и простота исполнения.

Как приготовить рисовые котлеты с фаршем - рецепт

Ингредиенты:

рисовая крупа – 190 г;
мясной фарш – 210 г;
репчатая луковица – 65 г;
вода фильтрованная – 420 мл;
зубцы чесночные (по желанию) – 1-2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сухари для панировки – 125 г;
подсолнечное без запаха масло – 55 мл;
перец молотый черный – 2 щепотки;
соль – 2 щепотки.

Приготовление

Первоначально подготовим рисовую основу для котлет. Для этого рисовую крупу промываем тщательным образом, заливаем в кастрюле фильтрованной водичкой, подсаливаем содержимое по вкусу и ставим на плиту вариться, убавив после закипания жар до минимального.

За это время подготавливаем мясной фарш. Его лучше сделать из мяса самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке и добавив при желании при этом очищенный чеснок и репчатый лук. Перемешиваем полученную массу, соединяем с остывшим рисом, доводим до вкуса солью и перчиком и перемешиваем.

Теперь для оформления котлет набираем руками небольшое количество приготовленной массы, придаем ей желаемую форму, панируем изделие в сухарях и выкладываем в прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду. После того как рисовые котлетки подрумянятся с двух сторон на среднем огне, выкладываем их на тарелку и подаем со свежими овощами или салатом.

Рисово-капустные котлеты с сыром

Ингредиенты:

рисовая крупа – 180 г;
капуста белокочанная (свежая или квашеная) – 290 г;
репчатая луковица – 65 г;
мука – 65 г или по потребности;
твердый сыр – 110 г;
яйцо – 1 шт.;
свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
сода, погашенная уксусом – 5 г;
подсолнечное без запаха масло – 95 мл;
перец молотый черный – 2 щепотки;
соль – 2 щепотки.

Приготовление

Начнем приготовление котлет с того, что отварим до полной готовности рис, а капусту свежую или квашенную очень меленько нарубим и спассеруем до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обжарив на нем очищенную и нашинкованную луковицу.

Теперь соединяем в миске рис, поджарку с капустой и перетертый твердый сыр, добавляем также измельченную свежую зелень, вбиваем яйцо и вводим погашенную соду. Приправляем массу солью и перчиком и всыпаем муку. Ее количество определяем исходя из первоначального состояния и густоты фарша.

Для выпекания котлет можно формировать их увлажненными руками или же накладывать понемногу фарша на сковороду с прогретым маслом при помощи столовой ложки. После того как изделия подрумянятся с двух сторон можем выкладывать их на тарелку и подавать к столу.

Такие рисовые котлеты с капустой можно приготовить абсолютно постными, сделав их без сыра и яйца.

Рыбно-рисовые котлеты

Ингредиенты:

рисовая крупа – 160 г;
сырое филе минтая или любой другой рыбы – 220 г;
яйцо – 2 шт.;
сухари для панировки – 190 г;
подсолнечное без аромата масло – 95 мл;
перец молотый черный – 1 щепотка;
соль – 10 г.

Приготовление

Очень нежными получатся рисовые котлеты с рыбой. Для их приготовления отвариваем рис в подсоленной водичке до готовности и даем немного остыть. За это время филе минтая или другой рыбы нарезаем меленькими кубиками с размером стороны не более одного сантиметра.

Соединяем в миске отваренный рис и рыбу, добавляем яйца, соль и перчик и перемешиваем тщательно. Формируем из полученной массы увлажненными ладонями котлетки, панируем их в сухарях и жарим, как традиционные, в масле подсолнечном на сковороде, подрумянивая с двух сторон на среднем огне.