Крученики – рецепт
В этой статье мы вам расскажем, как приготовить куриные крученики. Это блюдо украинской кухни. Для их приготовления кусочки куриного филе отбиваются, и в них заворачивается различная начинка. Готовые рулетики перевязывают нитью или скрепляют шпажками, затем они обжариваются до румяности, а потом еще иногда протушиваются в соусе. Блюдо очень вкусное и сытное, и в то же время доступное, ведь готовится из совсем обычных продуктов.
Крученики из куриного филе
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,5 кг;
- бекон – 100 г;
- твердый сыр – 150 г;
- масло сливочное – 50 г;
- зелень петрушки – 30 г;
- перец и соль – по вкусу;
- яйца – 1 шт.;
- панировочные сухари;
- растительное масло.
Приготовление
Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем пластинами, немного их отбиваем. Каждый кусочек солим и перчим. Зелень петрушки смешиваем с мягким сливочным маслом. Бекон меленько нарезаем, а сыр трем на терке. Добавляем все это к сливочному маслу и хорошо перемешиваем. На каждый кусочек отбитого филе выкладываем немного начинки и сворачиваем рулетом. Перевязываем каждый крученик кулинарной ниткой, макаем сначала в яйцо, а потом обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до румяной корочки.
Крученики куриные с черносливом
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- лук – 2 шт.;
- чернослив – 300 г;
- сливки 20%-ной жирности – 100 мл;
- соевый соус – 80 мл;
- майонез – 200 г;
- соль и перец.
Приготовление
Предварительно промытое и обсушенное филе нарезаем пластинами.
Немного их отбиваем, солим и перчим. Перемешиваем соевый соус с майонезом, лук измельчаем и выкладываем вместе с курицей в маринад. Убираем в холодильник примерно на час, а можно и больше. Тем временем промываем чернослив и обсушиваем его. Если чернослив с косточками, то их необходимо удалить. Теперь достаем мясо из маринада, на каждый кусочек выкладываем немного чернослива, и формируем рулетики. Перевязываем их нитью и выкладываем в форму, в которой будем запекать. Сверху на крученики из курицы выкладываем лук из маринада, поливаем их самим маринадом, а затем заливаем сливками. Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около получаса.
