Курица гриль в духовке
Курица гриль особенно популярна в нынешнее время не только из-за своей низкой стоимости, но и в силу диетичности и нежного вкуса. Сегодня буквально везде от лавки с фаст-фудом до хорошего ресторана можно найти запеченную на гриле птицу, однако настоящий гурман, не побоявшись трудностей, приготовит это блюдо самостоятельно, даже если у него и нет самого главного – гриля. Так как мы с вами настоящие гурманы, то просто обязаны разобраться с тем, как приготовить ароматную курицу гриль дома.
Курица гриль в духовке целиком
Целая курочка гриль – не только классическое украшение любого застолья, но и вполне простое и сытное будничное блюдо. Такое кушанье можно есть просто с гарниром, превратить в дополнение к сандвичу, салату или добавить в выпечку в качестве начинки.
Ингредиенты:
- курица – 1,5-2 кг;
- сметана – 2 ст. ложки;
- горчица – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- смесь сухих трав – 1 ст. ложка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Курицу моем, сушим и приправляем смесью из трав, соли, перца и горчицы. В небольшую банку заливаем горячую воду, запариваем в ней лавровый лист и остужаем. Садим курицу на банку и оставляем в холодильнике на 8-12 часов, для того, чтобы мясо успело хорошо промариноваться и пропитаться ароматом лавра.
Маринованную курицу помещаем в холодный духовой шкаф прямо на банке, а после повышаем температуру до 180 градусов. Приготовление курицы гриль в духовке займет от 1,5 до 2 часов, в зависимости от массы птицы. За 10 минут до конца готовки курицу обмазываем тонким слоем сметаны, для румяной корочки.
Готовность проверяем ножом, надрезав мясо в самом толстом месте: вытекающий прозрачный сок, без примеси крови и мути – верный признак того, что пора лакомится ароматным блюдо.
Рецепт куры гриль в духовке
Курица гриль славится своей хрустящей и румяной корочкой, поэтому готовя её в духовке, первое, на что должны быть направлены все ваши усилия – получение этой самой корочки. Как сделать так, чтобы курица осталась сочной и при этом хорошо подрумянилась, мы расскажем в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- курица – 2 кг;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- тимьян – 4 веточки;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка.
Приготовление
Курицу моем, сушим и приправляем солью и перцем внутри. Лимон окунаем в кипяток на 1-2 минуты, а затем, предварительно проделав несколько надрезов, помещаем его внутрь куры вместе с давлеными зубчиками чеснока и тимьяном. Для хорошей румяной корочки размягченное сливочное масло взбиваем вместе с солью и перцем и равномерно распределяем его по поверхности птицы.Курица гриль будет запекаться в духовом шкафу около полутора часов при 220 градусах, а после её можно будет подавать к столу.
Куриные окорочка гриль
Нежные куриные окорочка, покрытые глазированной корочкой соуса «Барбекю» – проще и вкуснее блюда не придумать.
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 4 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соус «Барбекю» или кетчуп – 1 ст.;
- петрушка – 1 пучок.
Приготовление
Куриные окорочка моем, сушим, приправляем солью и перцем, а затем обжариваем до золотистой корочки на оливковом масле.Следующий этап – приготовить курицу гриль в духовке при 200 градусах, хорошенько смазав соусом «Барбекю». Спустя 15 минут смазывание повторить и уже через 30-35 минут вы сможете наблюдать румяную и плотную глазурь, покрывающую окорочок – это значит, что блюдо готово и его можно подавать с любимым гарниром предварительно украсив рубленой петрушкой.
