Как приготовить курицу гриль?
Чтобы получить зажаристую на гриле курятину, не обязательно идти в ближайший магазин, приготовить такою птицу можно и в собственной духовке, зная несколько тонкостей. Подробнее о том, как приготовить курицу гриль мы расскажем ниже.
Курица гриль – рецепт
Главной особенностью курицы гриль является не только сочное мясо, но и зажаристая, равномерно подрумяненная кожица. Добиться такой кожицы можно с помощью хорошей духовки и карамелизации. Карамелизировать тушку можно, покрыв ее соусом с небольшим содержанием сахара. Мы приготовим птицу на азиатский манер.
Если у вас есть возможность, то воплотите рецепт курицы гриль в духовке на вертеле, чтобы птица равномерно приготовилась, но мы используем с этой целью специальную решетку.
Ингредиенты:
- кетчуп - 95 мл;
- сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
- уксус - 15 мл;
- соевый соус - 15 мл;
- мед - 5 мл;
- сушеный имбирь - 1/4 ч. ложки;
- сок 1/2 лимона;
- тушка курицы (среднего размера).
Приготовление
Чтобы птица готовилась как можно более равномерно и быстро, а также хорошо пропиталась соусом, перед тем, как замариновать курицу для гриля, сделайте несколько продольных надрезов средней глубины по всем самым толстым местам тушки, то есть на голенях и филе. Для самого маринада смешайте мед, кетчуп, сою, уксус, сок лимона и сушеные специи. Попробуйте маринад и отрегулируйте соленость на свой вкус. Обильно натрите птицу маринадом по всей поверхности, а затем оставьте промариноваться на период от получаса до 60 минут.
Выложите курицу на решетку, чтобы во время запекания жар распределялся равномерно. Саму же решетку поставьте на застеленном фольгой противне. Поместите птицу запекаться при 200 градусах на 10 минут, чтобы кожица схватилась, а затем сбавьте температуру до 180 градусов и оставьте все еще на час. Вкусная курица гриль дома готова, перед нарезкой оставьте ее минут на 10.
Как приготовить курицу гриль в духовке?
Ингредиенты:
- тушка курицы - 2,3 кг;
- чеснок - 3 зубка;
- сливочное масло - 35 г;
- банка пива - 500 мл;
- сушеный чеснок, горчица, паприка - по 1 ст. ложке.
Приготовление
Натрите сухую тушку смесью специй со щепотью соли. Под кожицей на грудке распределите мягкое масло смешанное с пюрированным чесноком. Откройте банку пива и «посадите» на нее птицу. Этот странный прием поможет мясу оставаться удивительно сочным даже после запекания при очень высокой температуре. Готовьте тушку сперва при 220 градусах 20 минут, а затем еще полчаса уже при 200.
