Куриные котлеты на пару
Стандартное диетическое меню, направленное на сброс лишних килограмм, всегда содержит в своем составе нежирное мясо. Самым распространенным вариантом последнего является курятина. Благодаря своему нейтральному вкусу и доступности, она годится для приготовления практически любых блюд. В этом материале мы научимся делать куриные котлеты на пару.
Куриные котлеты на пару – рецепт
Начнем с легкого рецепта с азиатскими нотами тофу и соевого соуса. Японцы привыкли готовить такие котлетки на пару одним куском, а затем делить на порции, как пирог. Мы же предлагаем остановиться на более традиционном варианте и налепить небольших порционных котлет.
Ингредиенты:
- куриное филе - 275 г;
- морковь - 45 г;
- сыр тофу - 75 г;
- горсть зеленого горошка;
- крахмал - 1 ч. ложка;
- соевый соус - 25 мл;
- зелень лука - 1 ст. ложка.
Приготовление
Очистив морковь, мелко натрите ее. Раскрошите сыр и добавьте его вместе с морковью и горошком к куриному фаршу. Всыпьте зелень, крахмал и влейте соевый соус. Остудите фарш в холодильнике на протяжении получаса. Охлажденная смесь должна хорошо удерживать форму за счет крахмала. Разделите фарш на порции желаемого размера и сформуйте из них котлетки. Каждую из котлет поместите в промасленную чашу корзины для варки на пару и оставьте готовиться порядка 20 минут.
Рубленные куриные котлеты на пару в мультиварке
Если вы хотите сделать текстуру котлет более ощутимой, то вместо того, чтобы измельчать курятину мясорубкой, нарубите ее вручную. Такие котлетки хоть и отнимут у вас заметно больше времени, но получатся удивительно сочными, особенно, если вы решите готовить их в мультиварке.
Ингредиенты:
- куриное филе - 630 г;
- репчатый лук - 75 г;
- мякиш белого хлеба - 65 г;
- молоко - 115 мл;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Перед рубкой куриного филе, раскрошите хлебный мякиш не первой свежести и залейте его холодным молоком. Пока хлеб впитывает влагу, примитесь за лук, его следует измельчить вручную. Острым ножом, довольно произвольно, порубите и куриное филе. Смешайте его с щедрой щепотью соли, размоченным мякишем и луком. Для связки вбейте яйцо. Котлетная смесь выйдет слегка жидковатой, потому смочите ладони и сформуйте котлеты. Выложив их в промасленную корзину мультиварки, разместите ее над чашей с водой и установите соответствующий режим на 40 минут. Рубленные куриные котлеты на пару готовятся примерно 40 минут, после чего их можно сервировать.
Котлеты из куриного фарша на пару
Если вы хотите приготовить максимально нежные котлеты, то с этой целью необходимо будет воспользоваться высокоскоростным блендером, который поможет превратить сырое мясо в массу напоминающую по своей консистенции суфле.
Ингредиенты:
- куриное филе - 340 г;
- картофель (крупный) - 1 клубень;
- зелень укропа - 1 ст. ложка;
- чесночный зубок - 2 шт.;
- растительное масло - 15 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить куриные котлеты на пару, разделите картофельные клубни на кубики и отварите в едва подсоленной воде. Готовую картошку пюрируйте и смешайте с измельченным чесноком и зеленью. Когда пюре охладится, добавьте к нему фарш из куриного филе и щедрую щепоть соли. Сформованные котлетки варите на пару около 15-20 минут.
Котлеты из куриной грудки на пару
Ингредиенты:
- куриные грудки - 540 г;
- репчатый лук - 85 г;
- брынза - 55 г;
- морковь - 115 г;
- овсяные хлопья - 25 г;
- чеснок - 2 зубка;
- молоко - 55 мл.
Приготовление
Измельчите овсяные хлопья в кофемолке и залейте теплым молоком. Пока овсянка набухает, превратите курятину в фарш и соедините ее с измельченным луком и морковью. Добавьте раскрошенную брынзу и пюрированный чеснок, а в самом конце влейте разбухшую овсяную массу. Сформованные котлетки варите на пару 20 минут.
