Куриные ножки – рецепт

Куриные ножки – универсальный продукт, который многие готовят как в рамках будничного меню, так и в честь праздников. Сочное и недорогое мясо прекрасно переносит жарку, варку, тушение и запекание, оставаясь сочным и вкусным. Сколько бы рецептов куриных ножек не существовало, всегда найдется место для еще одного, или даже пары, которыми мы намерены поделиться в этом материале.

Рецепт куриных ножек в духовке

Если у вас есть возможность приготовить ножки по этому рецепту на гриле, то непременно воспользуйтесь ею. В противном случае подойдет и самая обыкновенная духовка, ведь главное в этом рецепте превратить соус барбекю в лаковую глазурь.

Ингредиенты:

куриные ножки - 1,7 кг;
оливковое масло - 25 мл;
чесночные зубки - 4 шт.;
шалот - 35 г;
кетчуп - 245 мл;
острый соус - 45 мл;
коричневый сахар - 25 г;
яблочный уксус - 45 мл;
мед - 65 мл;
вустерширский соус - 5 мл.

Приготовление

Промыв курятину, непременно обсушите ее, поскольку сухая кожица – залог формирования идеальной румяной корочки. Приготовьте простой соус, которым мы будем глазировать птицу. Это аналог соуса барбекю, который делается в домашних условиях. Соедините кетчуп с острым соусом и сахарным песком, влейте уксус, мед и вустер. Спассеруйте шалот до золотистого оттенка и добавьте его в соус вместе с чесноком. Готовый соус распределите по ножкам с помощью кисти и поставьте птицу в разогретую до 190 градусов духовку на 35-45 минут. Готовность проверяйте по старинке: проткнули птицу, из нее течет прозрачный сок, значит готово!

Ложные куриные ножки – рецепт

Ложные эти куриные ножки потому, что представляют собой не саму куриную ножку, а лишь мясной фарш, сформованный и обернутый тестом таким образом, чтобы напоминать куриную ножку. Выходит очень сытное и простое в приготовлении блюдо, которое удивительно выглядит во время подачи.

Ингредиенты:

куриный фарш - 530 г;
репчатый лук - 135 г;
чесночные зубки - 2 шт.;
веточки тимьяна - 2 шт.;
молотая паприка - 1 ст. ложка;
соломка - 15 шт.;
упаковка слоеного теста (бездрожжевого).

Приготовление

Соедините куриный фарш с измельченным луком, чесноком, листиками тимьяна и молотой паприкой. Разумеется, не забывайте и о соли. Разделите фарш на равные порции и облепите каждую вокруг соломки, чтобы по форме было похоже на куриную голень. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на полоски и обмотайте ими каждую из куриных котлет. Обжарьте ложные куриные ножки во фритюре до зарумянивания.

Тушеные куриные ножки с картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

куриные ножки - 540 г;
картофельные клубни - 340 г;
репчатый лук - 320 г;
томаты - 440 г;
лист лавра - 1 шт.;
кардамон - 4-5 шт.;
гвоздика - 3-4 шт.;
палочка корицы;
куркума - 1/2 ч. ложки;
пюрированный чеснок и имбирь - по 1 ч. ложке;
кумин - 1 ст. ложка;
вода - 380 мл.

Приготовление

Крупно нарежьте картофель и подрумяньте его вместе с курицей на «Выпечке». Добавьте лук, а спустя еще минут 5 положите кубики томатов. Когда последние превратятся в пюре, положите лавр, гвоздику, корицу, кардамон, куркуму, кумин и чеснок с имбирем. Залейте мясо и овощи водой и оставьте томиться в режиме «Тушение» до звукового сигнала.

Рецепт фаршированных куриных ножек

Ингредиенты:

горсть петрушки;
горсть кинзы;
чесночные зубки - 4 шт.;
растительное масло - 15 мл;
цедра 2 лаймов;
куриные голени - 6 шт.

Приготовление

Перед тем, как запечь куриные ножки в духовке, мелко нарубите зелень и смешайте ее с пюрированным чесноком, маслом и цитрусовой цедрой. Нафаршируйте смесью куриные ножки, распределяя зелень под кожей. Выложите голени на противень, щедро посолите и поставьте в разогретый до 230 градусов духовой шкаф на полчаса.