Куриные ножки в рукаве в духовке
Рукав для запекания помогает вам не только избавиться от лишних хлопот связанных с мытьем противней и форм, но и является одним из главных помощников любого начинающего кулинара. Благодаря сосредоточению мясных соков в рукаве, ножки получаются сочными даже в случае, если вы прогадаете со временем, более того, во время выпекания все запахи будут концентрироваться под плотным слоем пленки, а не улетучиваться, как в случае с запеканием на противне.
Куриные ножки с овощами в рукаве
С помощью рукава для запекания можно готовить не только одну птицу, но и гарнир к ней. Мы решили выбрать беспроигрышный вариант в виде стандартного набора зимних овощей: картофеля, моркови и сельдерея.
Ингредиенты:
- мед - 45 мл;
- зерновая горчица - 15 г;
- сок одного апельсина;
- картофель - 380 г;
- корень сельдерея - 380 г;
- морковь - 230 г;
- куриные голени - 1,4 кг.
Приготовление
Перед тем, как приготовить куриные ножки в рукаве, очистите все необходимые для приготовления овощи и произвольно нарежьте их. Курятину полейте цитрусовым соком, горчицей и медом, добавьте крупной морской соли и перемешайте. Распределите овощной гарнир в рукаве, а поверх выложите куриные ножки одним слоем. Для такого количества курицы и овощей вам могут понадобиться сразу несколько рукавов. Разместите куриные ножки с картошкой в рукаве в духовке, разогретой до 200 градусов. Процесс приготовления займет порядка 40 минут.
Глазированные куриные ножки, запеченные в рукаве в духовке
Рукав также позволяет запекать птицу в глазури без ущерба для самой духовки или противня, которые, подчас, бывает не просто отмыть после подобных экспериментов на кухне.
Ингредиенты:
- куриные ножки - 1,1 кг;
- мед - 85 мл;
- китайский рыбный соус - 45 мл;
- соевый соус - 25 мл;
- сок 1 1/2 лимонов;
- рисовый уксус - 45 мл;
- кунжутное масло - 25 мл.
Приготовление
Приправив куриные ножки щепотью морской соли и свежесмолотым перцем, положите их в рукав и поставьте запекаться 40 минут при 140 градусах. Соедините все оставшиеся ингредиенты для глазури. Осторожно раскройте клапан на рукаве и влейте глазурь к курице. Вновь зафиксируйте конец рукава и встряхните его, чтобы равномерно распределить глазурь по птице. Теперь повысьте температуру до 180 градусов и готовьте куриные ножки в рукаве для запекания еще 20 минут.
Устоять будет не просто, но перед сервировкой ножкам нужно дать остыть хотя бы пару минут.
