Куриные шарики
Множество блюд, приготовленных из куриного филе, уже успело покорить сердца гурманов по всему миру, и фаворит среди них - куриные шарики. Забавные кругляшки из куриного филе можно зажарить во фритюре, запечь отдельно, либо с различными начинками. Такое блюдо отлично подойдет как в качестве закуски к бокалу пива, так и в качестве замены обычным котлетам.
Рецепт - куриные шарики с сыром
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки – 2-3 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердый – 200 г;
- панировочные сухари – 50 г;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление
Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с зубчиками чеснока, добавляем яйцо, сливки, соль и перец. Из полученного фарша формируем шарики, каждый из которых начиняем кусочком сыра. Готовые шарики окунаем в яйцо, а затем в сухари, для плотной корочки можно повторить такую процедуру еще раз. Обжариваем сформированные куриные шарики во фритюре. Подаем с кетчупом, или чесночным соусом.
Куриные шарики с грибами
Такое блюдо гораздо менее калорийно, нежели его сородич из фритюра, поэтому подавать его можно в качестве дополнения к диетической трапезе.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- томатный соус – 3 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
На растительном масле обжариваем лук и перец до мягкости, после добавляем грибы и нарезанный помидор, ждем пока жидкость начнет бурлить и выпариваться. На этом этапе добавляем томатный соус и стакана воды. Тушим овощи до полного выпаривания жидкости, предварительно посыпав солью и перцем по вкусу. Пока овощи тушатся, отбиваем куриное филе до толщины в 1 см, солим, перчим и выкладываем в центр наш овощной «фарш». Заворачиваем края курицы, так чтобы получился шарик, или мешочек и закрепляем зубочистками. Куриные шарики запекаем в фольге 15 минут при 180 градусах, а затем даем еще 5 минут подрумяниться, но уже без фольги.
Куриные шарики в слоеном тесте
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- тесто слоеное – 1 упаковка;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
Куриное филе нарезаем кубиками и пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком. Из полученного фарша формируем шарики и оборачиваем их полосками из тонко раскатанного слоеного теста. Смазываем куриные шарики желтком и отправляем запекаться 25 минут при 220 градусах. Подаем, украсив любимой зеленью.
