Рисовые шарики

Рис, несомненно, очень полезный продукт, богатый минеральными веществами и клетчаткой. Но иногда нам просто надоедает рисовая каша и хочется чего-то необычного и вкусного! Выход из этой ситуации один: приготовить в качестве гарнира аппетитные рисовые шарики, а как это сделать, мы с вами сейчас рассмотрим.

Рисовые шарики с фаршем

Ингредиенты:

рис – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
говяжий фарш – 250 г;
соль, перец – по вкусу;
сыр «Моцарелла» – 0,5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
томатный соус – по вкусу;
хлебные крошки – 1 ст.

Приготовление

Как готовить рисовые шарики? Рис промываем, заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем убавляем огонь, закрываем крышкой и варим в течение 25 минут, пока не впитается вся жидкость. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и обжариваем примерно 3 минутки. Далее кладем фарш и готовим, постоянно помешивая на небольшом огне. Когда фарш станет светло-коричневым, снимаем сковороду с огня и аккуратно сливаем весь лишний жир. Теперь смешиваем в глубокой миске отварной горячий рис, фарш, кладем соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и осторожно вливаем томатный соус. Добавляем сыр и ждем, пока он полностью не расплавится, а потом скатываем небольшие шарики, выкладываем их на противень и ставим на 20 минут в холодильник. По истечению времени обмакиваем каждый шарик во взбитое яйцо, обваливаем в хлебных крошках и запекаем рисовые шарики в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

Рисовые шарики с начинкой

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
рис басмати – 130 г;
чеснок – 2 зубчика;
маринованный имбирь – по вкусу;
рисовое вино – 2 ст. ложки;
кунжутное масло – 1 ст. ложка;
имбирный порошок – щепотка;
соль, молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить рисовые шарики? Итак, рис заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа разбухать, после чего откидываем на сито и обсушиваем. Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Маринованный имбирь и чеснок измельчаем, добавляем к курице, а затем вливаем соевый соус, кунжутное масло и рисовое вино. Приправляем фарш перцем, имбирным порошком, кладем соль по вкусу и тщательно перемешиваем. Подготовленный рис кладем на плоскую тарелку, мокрыми руками формируем из куриного фарша шарики и обваливаем их равномерно в злаке. Далее помещаем шарики в пароварку, добавляем в воду лавровый лист и готовим блюдо 30 минут.

Рисово-сырные шарики

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт.;
рис – 30 г;
сливочное масло – 10 г;
свежая зелень – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
вода – 2 ст.;
соль, острый перец – по вкусу;
твердый желтый сыр – 10 г;
твердый белый сыр – 20 г;
панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

Как сделать рисовые шарики? Твердый желтый сыр тщательно растираем, или натираем на мелкой терке. На разогретом сливочном масле обжариваем заранее измельченную луковицу, добавляем рис, немножко протушиваем и заливаем кипяченой водой. Солим по вкусу и варим до полной готовности риса. Далее кладем половину тертого сыра, перемешиваем, снимаем с плиты и отставляем в сторону, чтобы остыло. К охлажденной массе добавляем белый сыр, оставшийся желтый, зелень, яйцо и приправляем все солью и перцем, тщательно перемешиваем. Из рисовой массы формируем небольшие шарики, обкатываем в молотых панировочных сухарях и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Подаем блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Чтобы разнообразить ассортимент закусок на столе, вы можете также приготовить сырные, или куриные шарики. Приятного вам аппетита!