Томатный суп с фасолью
Самый известный томатный суп – это гаспачо, однако вариант такого итальянского супа не один. Томатные супы готовят с различными продуктами. Для таких супов использовать можно томаты в любом виде: консервированные или свежие, в виде томатного сока и томатной пасты. Ниже расскажем вам, как приготовить такой суп.
Томатный суп с фасолью
Ингредиенты:
- фасоль – 1 стакан;
- картофель -2 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- морковь -1 шт.;
- сельдерей – 50 г;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- сливочное масло;
- петрушка – 2 стебля;
- соль, перец.
Приготовление
Фасоль заранее замачиваем на пару часов. После перебираем фасоль, плохую выбрасываем. Фасоль варим 15 минут, после к ней добавляем картофель нарезанный кубиками и варим вместе еще 20 минут. В это время растапливаем сливочное масло и тушим на нем лук-порей нарезанный соломкой, под закрытой крышкой. Через 10 минут в сковороду добавляем корень сельдерея и морковку. Тушим под крышкой, до готовности картофеля и фасоли, приблизительно 35 минут.
Как только сварились фасоль и картошка, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю. Приправляем мускатным орехом, солим и перчим. Ждем, пока суп прокипит, и добавляем 1 ст. ложку томатной пасты. Доводим до кипения и окончательно солим его. Добавляем в суп зелень и варим его при слабом кипении еще 5 минут. Подаем к столу, такой супчик лучше есть, сразу не разогревая.
Томатный суп с белой фасолью
Ингредиенты:
- помидор (мякоть и семена) – 8 шт.;
- консервированная белая фасоль – 1 банка;
- грудинка копченая – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло оливковое – 4 ст. ложки;
- сельдерей черешковый – 2 шт.;
- сок томатный – 300 мл;
- соль, перец;
- приправа прованская смесь трав – 2 ст. ложки.
Приготовление
В разогретое оливковое масло добавляем нарезанную грудинку и слегка поджариваем, добавляем лук, морковь, стебли сельдерея и мякоть томатов, перемешиваем и обжариваем. Добавляем томатный сок, белую фасоль, приправляем смесью прованских трав, солим, перчим. Варим 25 минут. Готовый суп украшаем базиликом.
Рецепт томатного супа с фасолью
Ингредиенты:
- вода - 2 л;
- фасоль консервированная – 200 г;
- картофель – 1 шт.;
- говядина - 300 г;
- картофель – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- томатный сок – 250 мл;
- соль;
- перец молотый;
- лавровый листик;
- масло растительное – 1 ст. ложка.
Приготовление
Бросаем в чашу мультиварки нарезанное мясо, фасоль, целую морковь, солим и заливаем водой. Варим в режиме тушения два часа. Готовим заправку: для этого лук и морковь обжариваем на масле до приятно желтого цвета. После заливаем томатный сок и томим на умеренном огне 20 минут. Картофель нарезаем и бросаем в мультиварку после звукового сигнала. Туда же вливаем нашу заправку, солим, перчим, добавляем лаврушку, и готовим еще 60 минут в том же режиме.
Острый томатный суп с фасолью
Ингредиенты:
- растительное масло – 40 мл;
- томатное пюре – 500 г;
- соль;
- бульон – 500 мл;
- лук – 2 шт.;
- перец чили молотый;
- фасоль – 500 г;
- петрушка.
Приготовление
Лук обжариваем и добавляем томатное пюре и красный перец. Держим на огне несколько минут, засыпаем фасоль и тушим 25 минут. Заливаем бульон в томатную смесь. Консистенция у супа должна быть густой, если же он получается жидковат, добавляем немного муки. Перед окончанием добавляем побольше зелени и подаем суп горячим.
Томатный суп с консервированной фасолью
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.
- томатный сок – 1 л;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- фасоль консервированная – 400 г;
- томатная паста – 100 г;
- вода – 0,5 стакана;
- кумин молотый – 1 ч. ложка;
- красный перец молотый – 0,5 ч. ложки;
- сухой чеснок;
- сухой орегано;
- соль;
- перец.
Приготовление
Фарш поджариваем с луком. Добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем и хорошо прогреваем на медленном огне, но не даем закипеть.
