Курник с мясом и картошкой
Курник с мясом и картошкой – потрясающе вкусное, сытное и ароматное блюдо с сочной начинкой. Давайте узнаем с вами рецепты приготовления курника с мясом и удивим ваших родных столь замечательным пирогом.
Рецепт курника с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 200 г;
- кефир – 250 мл;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- мука – 600 г.
Для начинки:
- говядина – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- масло сливочное;
- луковица – 4 шт.;
- специи.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить курник с мясом. Соду смешиваем с жирным кефиром и добавляем остывшее сливочное маслице, растопленное на водяной бане. Затем подсыпаем небольшими порциями муку и замешиваем не липнущее к рукам тесто.
Тем временем чистим картофель и нарезаем его соломкой. Луковицу тонко шинкуем, а говядину промываем, обсушиваем и рубим небольшими кусочками. Подошедшее тесто разделяем на небольшие части и раскатываем каждую в лепешку.
На середину выкладываем немного мяса, подсаливаем, сверху покрываем мясо луком, а на лук выкладываем понемногу картофеля. Смазываем начинку маслицем, формируем небольшие курники с мясом, собирая тесто с краёв и оставляя наверху небольшое отверстие. Выкладываем пироги на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке до красивого румяного цвета.
Курник с рисом и куриным мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 200г;
- кефир – 250 мл;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- мука – 600 г.
Для начинки:
- курица – 1 шт.;
- сливки – 50 мл;
- мускатный орех – щепотка;
- лимон;
- петрушка;
- рис – 1 ст.;
- бульон или вода – 6 ст.;
- яйцо – 5 шт.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- белые грибы – 0,5 ст.;
- сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление
Курицу промываем, отвариваем в подсоленной воде, аккуратно вынимаем из бульона, слегка остужаем, грудку нарезаем ломтиками, а остальное мясо снимаем с костей и измельчаем кусочками. В 50 мл куриного бульона добавляем сливки, молотый мускатный 
орех и увариваем на слабеньком огне, чтобы осталось ровно половина жидкости. Затем добавляем петрушку, немного лимонного сока и выкладываем мясо. Рис промываем, отвариваем до полуготовности в течение 3-5 минут, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Затем в ковшичек наливаем немного куриного бульона, бросаем рис, пучок зелени и готовим еще 5-7 минут. Отдельно отвариваем вкрутую яйца, чистим их и мелко крошим. Пассеруем в маслице измельченные белые грибы, затем добавляем сметану и тушим до готовности.
Большую часть теста раскатываем в пласт и кладем на противень. На середину выкладываем половину риса, затем немного яиц, курицу и грибы. Далее снова повторяем слои в той же последовательности, покрываем начинку еще одним пластом раскатанного теста, тщательно защипываем края и выпекаем при 220 градусах до готовности.
