Курник с грибами
Представляем вам рецепты приготовления курника с грибами. Такой пирог прекрасно украсит ваш стол и вызовет восхищение у гостей.
Рецепт пирога-курника с грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- молоко – 50 мл;
- сметана – 3 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука – 2,5 ст.
Для блинов:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 0,5 ст.;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- молоко – 350 мл;
- сахар – 1 ст. ложка.
Для начинки:
- отварной рис – 1 ст.;
- вареная курица – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- шампиньоны – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- растительное масло;
- специи.
Приготовление
Для приготовления курника с курицей и грибами, сначала замешиваем тесто. Для этого маслице смешиваем со сметаной, вливаем молоко, добавляем взбитое яйцо и хорошенько перемешиваем. Далее всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое убираем на 40 минут в холодильник.
Для приготовления блинчиков взбиваем яйцо с молоком, добавляем масло, сахар, муку, взбиваем до однородности и выпекаем 9 блинов. Теперь переходим к начинке: грибы и лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем на растительном маслице. Вареные яйца измельчаем кубиками и смешиваем с отварным рисом.
От теста отделяем маленький кусочек, раскатываем его в лепешку и выкладываем в форму, сверху покрываем частью рисовой начинки и накрываем блином. Затем выкладываем немного куриного мяса и тоже накрываем блином. Теперь кладем часть грибов и так выкладываем все блинчики и всю начинку. Оставшееся тесто раскатываем в лепешку, накрываем верхний слой, подгибая края и по центру пирога. Ставим блинный курник с грибами на 1,5 часа в нагретую духовку и выпекаем до готовности.
Курник с грибами и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- молоко – 50 мл;
- сметана – 3 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука – 2,5 ст.
Для начинки:
- куриные окорочка – 2 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- опята – 300 г;
- картофель – 3 шт.;
- вода – 1,5 ст.;
- специи.
Приготовление
Точно также замешиваем тесто для пирога и переходим к приготовлению начинки. Для этого с окорочков снимаем кожу, кладем их в сковороду, заливаем водой, добавляем специи, тушим мясо до полуготовности и вынимаем остывать. Картофель чистим, режем ломтиками и отправляем в оставшийся мясной бульон. Готовим примерно 5 минут, после чего вынимаем его шумовкой.
Тесто делим на 2 части, раскатываем в пласт, выкладываем один на противень, затем покрываем слоем картошки, потом кусочками мяса, мелкорублеными грибами и полукольцами лука. Накрываем пирог вторым пластом теста, сверху делаем отверстие, заливаем немного бульона и запекаем 50 минут в духовке.
