Лазанья из лаваша с фаршем
Лазанья – известное многим вкусное блюдо итальянской кухни, выполненное слоями. Готовится оно легко и трудности обычно возникают только с приобретением специальных листов. Конечно, их можно сделать самостоятельно, а можно использовать альтернативный вариант. Предлагаем вам несколько рецептов лазаньи из лаваша с фаршем.
Рецепт лазаньи из лаваша
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
- мука – 40 г;
- луковица – 1 шт.;
- паста томатная – 100 мл;
- сливки – 100 мл;
- специи;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- молоко – 300 мл;
- сыр твердый – 500 г;
- тонкий лаваш – 4 листа.
Приготовление
Как приготовить лазанью из лаваша? Луковицу очищаем, меленько режем и пассеруем на сковороде в небольшом количестве маслица. Затем добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем минут 10. Заправляем обжарку томатной пастой, посыпаем солью, сахаром и вводим сливки. Тщательно все перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим некоторое время. А пока давайте сделаем сливочный соус: в казане распускаем сливочное масло и подрумяниваем на нем муку. Далее постепенно подливаем молоко, бросаем соль и аккуратно размешиваем, пока масса не загустеет. Форму для выпекания промазываем белым соусом, выкладываем лист лаваша, покрываем соусом, распределяем по поверхности немного фарша и присыпаем сыром. Повторяем последовательность 3 раза и верхний листик лаваша заливаем остатками соуса и посыпаем сыром. Отправляем форму в разогретую духовку и засекаем ровно полчаса. Готовую лазанью немного остужаем и, нарезав, порционными кусками, подаем гостям.
Рецепт ленивой лазаньи из лаваша
Ингредиенты:
- морковка – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- мясной домашний фарш – 500 г;
- тонкий армянский лаваш – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 2 ст. ложки;
- специи;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
Для приготовления лазаньи из армянского лаваша луковицу чистим, шинкуем и пассеруем на растительном маслице. Затем выкладываем к нему тертую морковь и фарш. Продолжаем тушить все вместе до готовности, подсаливая по вкусу. В самом конце бросаем свежую рубленую зелень, и снимаем начинку с плиты. Теперь займемся соусом: растапливаем на среднем огне сливочное масло, высыпаем муку и слегка ее пассеруем. Далее вливаем горячее молоко, добавляем специи, кипятим смесь и пару минут варим до загустения. После этого начинаем формировать наше блюдо. Дно противня промазываем соусом, выкладываем лист лаваша, распределяем сверху часть начинки и накрываем следующим листом. Повторяем так до тех пор, пока не закончится вся начинка. Последний слой заливаем соусом и посыпаем сыром. Отправляем ленивую лазанью из лаваша в духовку, примерно на полчаса.
Лазанья из лаваша с курицей
Ингредиенты:
- фарш куриный – 500 г;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- армянский лаваш – 4 шт.;
- сливки 10 % - 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- свежий базилик – 50 г;
- сыр – 400 г;
- молоко – 400 мл;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- специи.
Приготовление
Луковицу чистим, мелко рубим и пассеруем на разогретом маслице
до золотистости. Далее выкладываем фарш и обжариваем его минут 5, помешивая. После этого добавляем томатную пасту, бросаем специи и тушим 5 минут. Затем вливаем аккуратно сливки, рубленый мелко базилик, накрываем крышкой и засекаем еще 7 минут. На другой сковороде растапливаем кусочек масла и подрумяниваем на нем муку. Далее частями вводим молоко и бросаем соль. Даем соусу прокипеть и снимаем его с огня. Форму для запекания смазываем молочной смесью, выкладываем лист лаваша, а сверху распределяем начинку и присыпаем тертым сыром. Повторяем слои несколько раз и ставим блюдо в горячую духовку на полчаса. Вот и все, быстрая лазанья из лаваша готова!
