Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром
Сейчас мы порадуем любителей морепродуктов и расскажем о приготовлении мидий в сливочно-чесночном соусе. Данное блюдо выходит просто невероятно вкусным и сытным, а готовится очень быстро и легко.
Мидии в сливочно-чесночном соусе – рецепт
Ингредиенты:
- свежемороженые мидии – 400 г;
- сливки – 120 мл;
- тертый твердый сыр – 50 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- масло сливочное 73% жирности – 25 г;
- лук – 1 шт.;
- свежий базилик;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- смесь итальянских трав;
- соль морская;
- перец черный молотый.
Приготовление
В разогретое оливковое масло добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем в этой смеси измельченный лук до приятного золотистого цвета. Размороженные естественным путем мидии, промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Выкладываем их к луку, подсаливаем, перчим и обжариваем около 5 минут. Затем помещаем их в огнеупорную емкость. В сковороду вливаем сливки, добавляем тертый сыр, измельченный чеснок и базилик. Доводим массу до кипения и немного выпариваем, проварив минуты 2. Соус должен немного загустеть. Заливаем им мидии и отправляем в хорошо нагретую духовку на четверть часа. Вот и все, мидии в сливочно-чесночном соусе готовы!
Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- замороженные мидии – 0,5 кг;
- отваренные спагетти – 400 г;
- сливки – 250 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- сушеный молотый базилик – 1 ч. ложка;
- сушеная петрушка – 1 ст. ложка;
- тертый твердый сыр – 40 г;
- масло растительное;
- соль морская;
- перец красный молотый.
Приготовление
Размороженные мидии извлекаем из упаковки и несколько раз хорошенько промываем, чтобы не допустить остатков песка или мелких камушков. Помидоры очищаем от кожицы 
(чтобы сделать это было легче, обдаем их предварительно кипятком) и трем мякоть на терке. Измельчаем чеснок. Выкладываем мидии на сковороду с маслом и тушим их около 7 минут, иногда помешивая. Добавляем приготовленное ранее томатное пюре, измельченный чеснок, соль, специи и, помешивая, тушим их еще минуты 3. Потом вливаем сливки и после закипания провариваем соус еще минутки 3. Все, теперь мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде готовы. Добавляем к ним отваренные спагетти, перемешиваем и тушим еще около 1 минуты. Накрываем сковороду крышкой и даем блюду постоять еще минуты 2-3. После этого раскладываем пасту с мидиями по тарелкам, посыпаем сыром и, как только он растает, тут же приступаем к еде. Приятного аппетита!
