Мясо на гриле
Мясо на гриле готовят во всем мире, это не просто вкусно, оно еще и полезно. К тому же приготовить его не сложно и довольно таки быстро.
Как приготовить мясо на сковороде-гриль - рецепт
Ингредиенты:
- вырезка телячья – 0,5 кг;
- томаты черри – 200 г;
- горчица дижонская – 60 г;
- сливки 30% – 100 мл;
- вино красное сухое – 100 г;
- розмарин – 1 веточка;
- чеснок – 3 зубка;
- масло оливковое – 60 г;
- масло сливочное – 100 г;
- зелень;
- перец;
- соль.
Приготовление
Перед тем как замариновать мясо для гриля, его необходимо хорошенько вымыть, обсушить и удалить все, что вам не нужно, например пленки. После чего порежьте на медальоны толщиной 3-4 см, тоньше резать не стоит, потому что они будут сухими. Каждый медальон по очереди оберните пленкой и слегка отбейте с обеих сторон, только не до состояния отбивной. После чего поперчите, в вино выдавите 2 зубка чеснока, порвите веточку розмарина и чуть-чуть оливкового масла. Затем этой смесью полейте медальоны и хорошо перемешайте, после накрыв посуду крышкой или затянув пленкой, оставьте мясо на полчаса отдохнуть. Сковороду гриль слегка смажьте оливковым маслом, а после нагревания положите разрубленный на три части зубок чеснока. Буквально через минуту его стоит убрать, он выполнил свою функцию. Предварительно извлеките из маринада мясо, очистите его от розмарина и чеснока, обсушите, посолите и легонько смажьте растительным маслом. После чего обжарьте с каждой стороны по 2 минуты, выложите на противень, не забыв полить растопленным сливочным маслом, поставьте в духовку на 10 минут при 200 градусах, прикрыв сверху фольгой.
В сотейнике соедините сливки с горчицей и потихоньку томите, затем присоедините к ним нарезанные помидоры черри и порубленную петрушку, этот соус будет замечательным сопровождением медальонов.
Рецепт приготовления мяса на гриле в духовке
Ингредиенты:
- свиная корейка – 4 шт.;
- вино красное сухое – 50 г;
- тимьян – ч. ложки;
- масло растительное – 30 г;
- кориандр – ч. ложки;
- паприка – ч. ложки;
- чеснок сухой – ч. ложки;
- перец;
- соль морская крупная.
Приготовление
Сразу выставьте духовку в режим «Гриль» на 240 градусов и включите ее, пока вы подготовите корейку, она как раз
подогреется. Мясо обязательно промойте и хорошенько обсушите, завернув в пленку слегка отбейте, так как мы предварительно его не мариновали. Затем хорошо натрите солью и перцем. Остальные специи смешайте с маслом и хорошо обмажьте этой пряной смесью. Корейку выложите на решетку, но вам понадобится и противень, который мы вам советуем застелить фольгой, чтобы потом меньше отмывать. Решетку с мясом поставьте на самый верхний уровень в духовке, а противень на следующий, ниже. Внимательно следите, чтобы корейка не сгорела, когда она подрумянится, переверните. Таким образом, приготовление проходит за 20 минут и 3-4 переворота.
