Запеченное мясо в духовке в фольге
Большинство из нас мясоеды, этот продукт мы употребляем ежедневно и конечно же всем нам хочется разнообразия. А запеченное мясо в фольге духовке всегда украсит ваш стол и порадует желудок потому, что в отличие от жаренного оно намного полезней да и в приготовлении разнообразней.
Порционно запеченное мясо говядины с овощами в духовке в фольге
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- картошка – 2 шт.;
- томат – 1 шт.;
- паприка свежая;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 2 зубка:
- соевый соус – 40 г;
- масло растительное – 50 г;
- соль;
- кумин (зира) – ч. ложки;
- кориандр в зернах – ч. ложки;
- базилик сушенный – ч. ложки.
Приготовление
Вымойте и обсушите говядину, после чего порежьте на небольшие куски. Перед запеканием мы немного промаринуем мясо. Для маринада разотрите в ступке кориандр и кумин, чеснок можно измельчить молоточком для отбивных на досточке, накрыв пищевой пленкой. Соедините все это в пиале, добавьте соевый соус и чайной ложки базилика, хорошо вымешайте, влейте в мясо и перемешайте. Мясо будет мариноваться, пока мы будем заниматься подготовкой овощей. Лук необходимо порезать кольцами и замариновать, затем не забудьте хорошо его промыть от маринада. Перец нарежьте небольшими ломтиками, а картошку и помидоры кружочками. Во все овощи, но по отдельности добавьте по 1 чайных ложки масла, хорошо перемешав при этом, присолите, а помидоры еще посыпьте базиликом. Из фольги сделайте два больших квадрата, туда должны поместиться все наши овощи и мясо, смажьте ее маслом. Теперь выкладывайте в фольгу помидоры, перец, картошку и мясо, а сверху лук. Края фольги поднимите и закройте, у вас получатся мешочки. Ставьте в печку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час достаньте мешочки, раскройте фольгу, присыпьте тертым сыром и верните в печь на 10 минут.
Мясо индейки, запеченное в фольге в духовке
Ингредиенты:
- грудка индейка – 1,5 - 2 кг;
- майонез – 200 г;
- чеснок – 6 зубков;
- перец – 5 г;
- паприка молотая – 5 г;
- порошок кари – 20 г.
Приготовление
Грудку индейки помойте и высушите, выдавите чеснок в мисочку и добавьте туда все остальные специи, хорошо вымешайте до однородной массы. Натрите грудку получившейся смесью и пусть маринуется 12 часов. Затем просто заверните индейку в два слоя фольги и отправьте в печь на один час при температурном режиме 200 градусов. Через час разверните фольгу и поставьте на четверть часа запекаться до красивой корочки. На стол подавайте, нарезая ломтиками.
Мясо свинины в фольге в духовке
Этот рецепт расскажет, как запечь мясо свинины большим куском в фольге в духовке. По данному рецепту так же можно готовить мясо дикой свиньи.
Ингредиенты:
- свиное бедро (верхняя часть ноги) – 4 кг;
- сало 150 г;
- вино красное сухое– 200 мл;
- чеснок – 14 зубков
- морковка – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец молотый – 2 ч. ложки;
- перец горошек – 10 горошин;
- перец душистый – 10 горошин;
- мускатный орех – ч. ложки
- вода – 1,5 л;
- соль.
Приготовление
Хорошо вымойте мясо и начните его шпиговать. Для этого ломтиками порежьте морковку, 10 зубков чеснока, и подмороженное сало. В мясе делайте проколы и вставляйте сало, чеснок и морковку. Сало и чеснок отлично помещаются вместе в одно отверстие. После того, как вы нашпиговали мясо натрите его солью и перцем. Для 
маринада налейте в кастрюлю воды, засыпьте все специи и 4 зубчика чеснока, закипятите и проварите 3 минуты. Затем посолите маринад, он должен быть довольно соленым, и влейте вино. Мясо положите в пищевой пакет и залейте маринадом на 12 часов (если это дикая свинина то можно и на сутки). После маринования заверните мясо в фольгу так, чтобы не выливался сок и положите в глубокий противень. Сколько запекать мясо в фольге в духовке всегда зависит от самого куска, наше мясо готовится 3 -4 часа при температуре 160 градусов. После нужно развернуть фольгу, полить мясо соком который выделился и вернуть в духовку на часа увеличив температуру до 200 градусов.
