LadyVu.com

Мясо с овощами в духовке

мясо с овощами в духовке

Мясо, приготовленное одновременно с гарниром - удобное и вкусное решение не только для будничной, но и для праздничной трапезы. Запекать можно как говядину, так и свинину, баранину или даже мясо птицы, правда, стоит учесть индивидуальные особенности приготовления каждого, чем мы и займемся далее.

Рецепт мяса с овощами в духовке

Ингредиенты:

  • свиная грудинка - 1,2 кг;
  • крупная морская соль - 3 ч. ложки;
  • уксус - 1 ст. ложка;
  • яблоки - 2 шт.;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • сидр яблочный - 1 1/2 ст.;
  • пастернак - 4 шт.;
  • морковь - 4-5 шт.;
  • картофель - 3 шт.;
  • тимьян - 1 пучок;
  • чеснок - 12 зубчиков;
  • оливковое масло - 1 1/2 ст. ложки;
  • сливочное масло - 30 г;
  • зерновая горчица - 1 ст. ложка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 160 градусов. Кожицу на грудинке слегка надрезаем ножом крест-накрест, после чего натираем ее уксусом и солью. На противень выкладываем дольки яблок и репчатого лука, заливаем их яблочным сидром, поверх раскладываем грудинку кожей вверх и ставим все в духовку на 3 часа.

Спустя полтора часа готовки вокруг мяса раскладываем овощи: морковь, пастернак, картофель, приправляем их солью и перцем, посыпаем тимьяном, кладем зубчики чеснока, раскладываем кубики сливочного масла, а сверху сбрызгиваем все маслом оливковым. Отправляем в духовку.

Спустя 3 часа увеличиваем температуру до 230 градусов и продолжаем готовку еще 20-30 минут. Блюдо готово. Дайте мясу настояться минут 15, а затем нарезайте и подавайте к столу.

Мясо с овощами в горшочке в духовке

Ингредиенты:

  • баранья нога - 1,8 кг;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • картофель - 1 кг;
  • тыква - 1 кг;
  • оливковое масло - 2 ст. ложки;
  • зеленый горошек - 2 ст.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Баранью ногу смазываем растертым с оливковым маслом чесноком, а также солью и перцем. Запекаем ногу в течение полутора часов, после чего перекладываем подрумяненное мясо в глиняный горшочек или гусятницу, накрываем нарезанными овощами и ставим запекаться обратно в духовку. Мясо под овощами в духовке будет готово спустя 40 минут.

Запеченное мясо с овощами в духовке

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка - 1 кг;
  • сухое белое вино - 3/4 ст.;
  • соевый соус - 3/4 ст.;
  • розмарин - 4 ч. ложки;
  • дижонская горчица - 4 ч. ложки;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • картофель - 500 г;
  • брюссельская капуста - 500 г;
  • морковь - 500 г.

Приготовление

Вырезку маринуем в смеси вина, соевого соуса, розмарина, горчицы и измельченного чеснока.

Выкладываем кусочки картофеля, капусту и морковь на противень, заливаем все оставшимся маринадом и перемешиваем. Запекаем овощи при 210 градусах 30 минут. Сливаем маринад с вырезки, выкладываем ее поверх овощей и готовим еще 30-45 минут.

Спустя 15 минут, когда мясо настоится, говядину можно будет нарезать и подавать к столу.

Мясо с овощами и картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • утиные ножки - 2 шт.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • морковь - 2 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • лук-порей - 2 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • тимьян - 4 веточки;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • куриный бульон - 1 ст.;
  • сухое белое вино - 1 ст.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. Утиные ножки обсушиваем мясо с овощами и картошкой в духовкеи приправляем солью и перцем с обеих сторон. Обжариваем утку на сухой сковороде от 6 до 10 минут с одной стороны и еще пару минут с другой, пока корочка не станет золотистой.

На вытопившемся жиру обжариваем овощи 7-10 минут, не забыв приправить их солью и перцем. В конце добавляем к овощам чеснок и тимьян, продолжаем готовку еще около минуты. Выкладываем ножки на подушку из овощей, заливаем все смесью вина и бульона, кладем лавровый лист и ставим в духовку на 30 минут. По истечении времени убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем готовку еще минут 15-20.

Видео: Овощи с мясом в духовке Видео рецепт. Греция. Пелопоннес

Видео: Мясо с картошкой и овощами в духовке.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Мясо с овощами в духовке