Мясо в горшочках – рецепт
Удобным вариантом порционной подачи горячего на банкетном столе могут стать горшочки с тушеным мясом, которые можно разнообразить любыми овощами, травами и специями по вкусу. Мы предложим вам несколько собственных рецептов мяса в горшочках, которые не оставят равнодушным ни одного из ваших гостей.
Рецепт мяса по-французски в горшочках в духовке
Начнем с классического рецепта говядины по-бургундски – знакового блюда во французской кухне, которое становится особенно вкусным после длительного томления в горшочках.
Ингредиенты:
- бекон - 175 г;
- говядина - 1,6 кг;
- репчатый лук - 130 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- сухое красное вино - 620 мл;
- говяжий бульон - 480 мл;
- томатная паста - 25 г;
- сушеные белые грибы - 1 ст. ложка;
- листья лавра - 2 шт.;
- морковь - 320 г;
- шампиньоны - 240 г;
- репчатый лук - 175 г;
- мука - 35 г;
- сливочное масло - 65 г.
Приготовление
Перед распределением составляющих по горшочкам, многие из них следует предварительно подготовить. Обжарьте ломтики бекона и используйте вытопившийся жир, чтобы подрумянить говядину. Влейте вино, чтобы деглазировать посуду. Когда половина вина испарится, добавьте бульон, томатную пасту, лавр и грибы. Дождитесь повторного закипания жидкости и снимите посуду с огня. Отдельно спассеруйте грибы с луковыми полукольцами, кусочками моркови и чесноком. Когда овощи подрумянятся, посыпьте их мукой, перемешайте и добавьте к мясу. Распределите говядину по горшочкам и поставьте в разогретую до 165 градусов духовку на полтора часа.
Тушеное мясо в горшочке по этому рецепту следует подавать к столу сразу же после приготовления, в компании ломтика свежего хлеба и бокала вина.
Рецепт мяса запеченного в горшочках с картошкой
Ингредиенты:
- говядина (мякоть) - 530 г;
- морковь - 170 г;
- картофельные клубни - 230 г;
- томатный соус - 175 мл;
- сладкий перец - 85 г;
- зеленый горошек - 60 г;
- куриный бульон - 420 мл;
- сосиски - 4 шт.
Приготовление
В данном рецепте никакой предварительно подготовки ингредиентов не требуется. Влейте немного масла в горшочек и положите на его дно кубики картофеля, сладкого перца и моркови. Пускай овощи будут нарезаны не слишком мелко, ведь им предстоит довольно долго тушиться. Нарежьте сосиски, мясо разделите на кубики. Выложите мясные продукты поверх овощной подушки, а затем залейте содержимое горшочков растворенной в бульоне томатной пастой. Последним всыпьте горошек и отправьте горшочки в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
