Оладьи из цукини

Оладьи из цукини будут прекрасной самостоятельной легкой закуской или дополнят мясные или рыбные блюда. В этом кулинарном изобретении сочетается польза овоща и его нежный вкус, подчеркнутый дополнительными компонентами и способом тепловой обработки. Такие оладьи будут хороши в любое время дня и подойдут к любому столу.

В целях приумножения пользы и придания блюду диетических свойств можно приготовить его в духовке.

Оладьи из цукини - рецепт в духовке

Ингредиенты:

цукини – 490 г;
мука – 60 г;
чеснок – 2-3 зубца;
яйцо – 1 шт.;
лук репчатый – 75 г;
оливковое масло – 25 мл;
майоран сушеный – по вкусу;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук чистим, шинкуем кубиками и пассеруем на сковороде с оливковым маслом до мягкости, при необходимости добавив немного водички. Цукини моем, пропускаем через мелкую терку, присаливаем немного и даем постоять в течение пятнадцати минут для отделения сока. Затем жидкость сливаем, отжимаем кабачковую массу от излишней влаги и смешиваем с яйцом, спассерованным лучком и выдавленным через пресс предварительно очищенным чесноком. Приправляем смесь, молотым черным перцем, майораном и солью, всыпаем также просеянную пшеничную муку и перемешиваем.

Противень выстилаем пергаментной бумагой и накладываем при помощи столовой или десертной ложки понемногу приготовленной овощной массы, формируя оладьи.

Определяем блюдо в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф на двадцать пять минут. Через пятнадцать минут от начала выпекания перевернем оладушки на другую сторону.

Вместе с оладьями можно отдельно подать сметану, натуральный йогурт или приготовить соус, добавив к ним мелко нарубленную зелень и чеснок.

Вкусные оладьи из цукини с сыром на сковороде

Ингредиенты:

цукини – 850 г;
мука пшеничная – 180-210 г;
майонез – 65 г;
яйца – 2 шт.;
твердый сыр – 155 г;
молотый черный перец – по вкусу;
соль;

растительное масло для жарки.

Приготовление

Вымытые кабачки цукини натираем на терке, присаливаем, и через пятнадцать минут отжимаем излишнюю влагу. Затем приправляем овощную массу молотым черным перцем, добавляем яйца, майонез, пропущенный через терку твердый сыр, и перемешиваем. Далее добавлением просеянной пшеничной муки регулируем консистенцию кабачкового теста и делаем его достаточно густым. Жарим оладьи из цукини традиционным способом на прогретом растительном масле с двух сторон и вынимаем на салфетку на несколько минут, чтобы избавиться от излишков жира.