Оладьи из огурцов - рецепт
Рецепт оладий из огурцов – отличная идея вкусного и легкого избавления от перезрелых огурцов. По вкусу они напоминают кабачковые, но получаются намного нежнее и сочнее. Подавать их лучше всего в горячем виде с кетчупом, сметаной, майонезом или с любым другим соусом. Мы расскажем вам, как приготовить оладьи из огурцов.
Рецепт оладий из огурцов без крахмала
Ингредиенты:
- огурец свежий – 600 г;
- сыр твердый – 70 г;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- болгарский перец – по желанию;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- кефир – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- семена кунжута – по желанию;
- кориандр – 1 ч. ложка.
Приготовление
Огурцы тщательно промываем, отрезаем кончики и натираем овощи на крупной терке. Затем отжимаем огуречный сок через марлю. В миску бросаем измельченный сыр, добавляем отжатые огурцы, мелко порубленную зелень петрушки и сладкий перец, нашинкованный кубиками. Выдавливаем через пресс чеснок, вбиваем яйца, кладем по вкусу соль и сахар. Тщательно все перемешиваем ложкой, вливаем кефир, растительное масло и бросаем специи. После этого всыпаем в массу муку, пищевую соду и тщательно перемешиваем до получения однородного густоватого теста. На плиту ставим сковороду, наливаем масло, разогреваем его и столовой ложкой выкладываем овощное тесто, придавая лепешкам форму оладий. Обжариваем их до золотистого цвета с двух сторон. Подаем оладушки со сметаной или любым другим соусом на ваше усмотрение.
Оладьи из свежих огурцов
Ингредиенты:
- огурцы – 5 шт.;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- мука – 3 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Огурцы промываем, очищаем от кожицы и разрезаем пополам. Чайной ложкой аккуратно вынимаем семена
и натираем овощи на крупную терку. Вбиваем в полученную массу яйцо, всыпаем муку, кладем майонез, бросаем картофельный крахмал и специи по вкусу. Хорошенько все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Далее берем сковороду, наливаем немного растительного масла, разогреваем его и при помощи столовой ложки выкладываем овощное тесто. Обжариваем оладьи на среднем огне с двух сторон, а потом перекладываем их на бумажную салфетку и слегка промакиваем, чтобы избавиться от лишнего масла. После этого зовем гостей к столу и угощаем невероятно нежными и вкусными огуречными оладьями.
