Оладьи из кабачков с сыром
Безусловно, у хорошей хозяйки есть универсальные рецепты блюд, что называется на скорую руку, которые можно довольно быстро приготовить и подавать как в горячем, так и холодном виде, а подавать к столу в любое время, будь-то завтрак, обед, или ужин.
Одним из таких можно считать рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром. Это вкусное, малокалорийное блюдо, где натертый твердый сыр добавляет ему пикантности. Чтобы сделать блюдо более насыщенным и питательным, можно смешать натертые кабачки с сыром, добавив мясной фарш.
Как приготовить эти замечательные оладьи из кабачков с сыром мы рассмотрим в рецептах ниже.
Рецепт оладий из кабачков с сыром
Ингредиенты:
- молодой кабачок среднего размера – 1 шт.;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сыр твердый – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука пшеничная – 30 г;
- соль – по вкусу;
- свежемолотый черный перец;
- растительное масло – 100 мл;
- сметана – 50 г;
- свежая зелень укропа петрушки и базилика.
Приготовление
Промытый кабачок пропускаем через терку, солим и оставляем на несколько минут. Затем отжимаем от выделившегося сока, вбиваем яйцо, добавляем пропущенный через терку сыр, мелко нарубленный зубчик чеснока, перец, муку и перемешиваем. Жарим оладьи на сковороде с растительным рафинированным маслицем до красивого румяного цвета с обеих сторон.
Подаем с соусом, приготовленным путем смешивания сметаны с измельченным зубчиком чеснока, рубленой зеленью, солью и перцем.
Кабачковые оладьи с фаршем, сыром и зеленью
Ингредиенты:
- молодой кабачок небольшого размера – 2 шт.;
- любой мясной фарш – 300 г;
- сыр твердый – 50 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- мука пшеничная – 100 г;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- смесь свежемолотых перцев – по вкусу;
- растительное масло – 100 мл;
- свежая зелень укропа петрушки и базилика.
Приготовление
Промытый кабачок, если потребуется, очищаем от кожицы и сердцевины. Такие действия необходимы, если кабачок недостаточно молодой и содержит уже жесткие семечки. Затем пропускаем его через крупную терку, солим и оставляем на пять-семь минут. 
Теперь откидываем на дуршлаг или сито и отжимаем появившийся сок. К мякоти добавляем мясной фарш, яйцо, нарубленную зелень, смесь свежемолотых перцев, очищенный и пропущенный через пресс чеснок и, непрерывно перемешивая, постепенно добавляем муку и доводим до консистенции густой сметаны. На нагретую сковороду выкладываем ложкой немного полученной смеси и жарим как привычные оладьи до красивой румяности с двух сторон.
Готовые кабачковые оладьи с фаршем и зеленью выкладываем сначала на салфетку или бумажное полотенце и промакиваем лишний жир. Затем перемещаем на тарелку и подаем со сметаной.
