Оладьи из кабачков - рецепт
Кабачковые оладьи - очень распространенное летнее блюдо. Мы сделали для вас подборку самых удачных рецептов их приготовления. Придерживаясь простых рекомендаций, вы за считанные минуты получите вкусное и сытное кушанье, которое прекрасно как в горячем, так и в холодном виде.
Сладкие оладьи из кабачков - рецепт
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 490 г;
- мука пшеничная – 90-110 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 85 г;
- соль – 5 г;
- растительное масло для жарки – 145 мл.
Приготовление
Для приготовления оладий молоденькие кабачки обязательно промываем и избавляем от шкурок. Если плоды содержат жесткие семечки, то от них тоже избавляемся. Теперь пропускаем овощ через мелкую терку, добавляем яйцо, сахарный песок, соль, просеянную пшеничную муку и хорошенечко перемешиваем.
Прогреваем сковородку, вливаем небольшую порцию растительного масла, ложкой накладываем понемногу приготовленного кабачкового теста и формируем оладьи. Подрумяниваем их на среднем жаре с двух сторон, выкладываем на блюдо и пропитываем лишний жир салфетками или бумажным полотенцем.
Постные оладьи из кабачков без яиц - рецепт
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 490 г;
- мука пшеничная – 50-75 г;
- куркума – по вкусу;
- асафетида – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Кабачки моем, при необходимости, если они не очень молоденькие, очищаем от шкурок и семян. Теперь натираем мякоть на крупной или средней терке, присаливаем и оставляем на двадцать пять минут. Сливаем выделившийся сок, а массу отжимаем. Добавляем куркуму, асафетиду, молотый черный перец и просеянную муку. Ее может потребоваться немного больше, если кабачки слишком сочные. Кабачковое тесто хорошенечко перемешиваем. Оно должно получиться густым и не растекаться.
Теперь прогреваем сковородку с растительным маслом, накладываем столовой ложкой понемногу приготовленной массы и подрумяниваем оладушки с двух сторон.
Вынимаем их на салфетки или бумажное полотенце, а через несколько минут укладываем на блюдо.
Оладьи из кабачков с чесноком - рецепт
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 690 г;
- мука пшеничная – 110 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
С промытых кабачков счищаем кожуру и, при необходимости, удаляем семечки. Оставшуюся мякоть пропускаем через крупную терку, подсаливаем и оставляем на двадцать минут для отделения сока. Затем жидкость сливаем, а кабачковую массу отжимаем.
Добавляем яйца, пропущенный через пресс чеснок, приправляем молотым черным перцем и всыпаем просеянную муку. Все хорошенечко перемешиваем, ложкой накладываем оладушки в прогретую с растительным маслом сковородку и подрумяниваем их с обеих сторон до готовности.
Бумажными полотенцами пропитываем излишки жира и подаем к столу со сметаной.
Как сделать оладьи из кабачков с начинкой – рецепт
Ингредиенты:
Для оладий:
- молодые кабачки – 420 г;
- мука пшеничная – 220-250 г;
- твердый сыр – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- свежая зелень петрушки – 1/2 пучка;
- молотый перец;
- соль;
- растительное масло для жарки;
Для начинки:
- свежие помидоры – 2 шт.;
- мягкий творожный сыр – 100 г;
- чеснок – 3-4 зубчика.
Приготовление
Очищенные кабачки и твердый сыр пропускаем через мелкую или среднюю терку, добавляем яйца, мелко нарубленную петрушку, соль, перец, всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем.
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кружками или дольками, а творожный сыр смешиваем с выдавленным через пресс чесноком.
Прогреваем сковородку с растительным маслом, накладываем по одной столовой ложке кабачкового теста, отступая, немного друг от друга. Сверху кладем по кусочку помидор и по чайной ложке сырно-чесночной начинки и разравниваем ее. Каждый оладушек заливаем еще одной ложкой кабачковой массы и обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяности.
Вынимаем румяные кабачковые оладьи с начинкой на бумажное полотенце или салфетки.
