Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
В выходной день, когда хочется побаловать себя чем-нибудь особенным, можно предложить домашним вкусные оладьи из кабачков с сыром. Пекутся такие оладьи быстро, так что останется еще время для отдыха.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком – самый простой вариант
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 300-350 г;
- чеснок – пара зубчиков;
- кабачки – 2 шт.;
- сыр «Голландский» – 70 г;
- яйцо куриное – 2-3 шт.;
- масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. ложки + 50 мл;
- йодированная соль – 1-2 щепотки;
- зелень (укроп, петрушка) – по несколько веточек.
Приготовление
Моем кабачки, удаляем хвостик и поврежденные участки кожуры. Если кабачок немолодой, лучше кожицу вообще срезать. Трем кабачок на средней терке либо измельчаем с помощью кухонного комбайна или чоппера. К кабачку добавляем яйца, муку, солим и аккуратно, но тщательно перемешиваем. Сыр измельчаем с помощью терки, чеснок пропускаем через пресс, моем и измельчаем зелень. В кабачковую массу добавляем 2 ложки масла, остальные ингредиенты и аккуратно смешиваем. На разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем оладушки при помощи ложки и жарим их на малом огне (где-то минуты по 4 с каждой стороны).
Чтобы получились более полезные кабачковые оладьи с сыром и чесноком, готовим чуть по-другому: слегка обжариваем их на большом огне на сковороде, а как только поверхность зарумянится, перекладываем на противень, смазанный маслом и даем им подпечься в духовом шкафу. Сервируем оладьи из кабачков с сыром и чесноком со сметаной, несладким йогуртом или томатным соусом.
Если дома есть большое количество зелени чеснока, петрушки или укропа, можно испечь кабачковые оладьи с сыром и зеленью – получится отличное блюдо для легкого перекуса или ужина.
Кабачковые оладьи с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- перья зеленого лука и чеснока – 1 пучок около 300 г;
- яйцо – 4 шт.;
- кабачок – 1-2 шт.;
- сыр «Эстонский» – 100 г;
- морковь молодая – 1-2 шт.;
- мука пшеничная в/с – около 1,5 стаканов;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки + 50 мл;
- соль – щепотка;
- сухие специи – по вкусу.
Приготовление
Кабачок подготавливаем: моем, срезаем кожицу, трем на терке. Зелень моем, даем стечь воде, мелко шинкуем. С морковки счищаем кожицу, измельчаем, для измельчения сыра используем терку. В эмалированной посуде соединяем овощи, зелень, сыр, солим, добавляем яйца, специи и 3 ст. ложки масла. Все хорошо перемешиваем, затем постепенно вводим муку. Чуть прижариваем оладушки на сковороде, чтобы образовалась румяная корочка, а затем перекладываем на противень и оставляем пропечься примерно на полчаса в духовом шкафу.
