Мешочки с грибами
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления оригинальной закуски, которая станет беспроигрышным вариантом на любом столе.
Мешочки из блинов с грибами
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 2 ст.;
- соль;
- молоко – 2,5 ст.;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- ветчина – 200 г;
- шампиньоны – 300 г;
- сыр – 200 г;
- зеленый лук;
- масло растительное.
Приготовление
Для приготовления блинных мешочков с грибами, аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Желтки размешиваем с пол стаканом молока, солью и сахаром. Не переставая мешать, всыпаем постепенно муку, добавляем маслице и выливаем оставшееся молоко. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
Белки отдельно взбиваем миксером до пышной пены, а потом вводим в них основную массу, аккуратно, перемешивая. На раскаленной смазанной растительным маслом сковороде жарим тонкие блинчики и складываем их стопочкой. Шампиньоны промываем, обрабатываем, измельчаем и пассеруем до золотистости. Ветчину нарезаем небольшими кубиками, а сыр натираем на мелкой терке. Затем смешиваем все ингредиенты, выкладываем начинку в центр блина, поднимаем края и связываем луком. Ставим готовые мешочки с сыром и грибами в разогретую духовку примерно на 7-8 минут.
Свиные мешочки с грибами
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- маринованные грибы – 200 г;
- сыр – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
Мясо нарезаем и хорошо отбиваем. Теперь на каждую отбивную кладём маринованный грибочек, половинку зубчика чеснока, измельченного через пресс, и сыр. Солим, перчим по вкусу. Собираем края мяса и связываем ниткой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Мясные мешочки с грибами перекладываем на противень и запекаем 25 минут до готовности.
Мешочки с курицей и грибами
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 15 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- тесто слоеное – 3 листа;
- сыр косичкой.
Для маринада:
- дижонская горчица – 3 ст. ложки;
- масло оливковое – 7 ст. ложек;
- молотая паприка – 3 ч. ложки;
- карри – 2 ч. ложки.
Приготовление
Для маринада смешиваем горчицу, оливковое маслице, карри и молотую паприку. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и помещаем на 1-1,5 часа в маринад. Шампиньоны и лук чистим, измельчаем и пассеруем на оливковом масле. Теперь обжариваем куриные кусочки до золотистой корочки. Готовое слоеное тесто раскатываем, разрезаем на квадраты 15х15 см, в центр выкладываем грибы, кусочки курицы, собираем края теста в «мешочек» и перевязываем волокнами сыра. Выпекаем блюдо в предварительно разогретой духовке минут 35-40.
