Паштет из баклажанов
Паштет из баклажанов – прекрасная закуска, которая сделает ваш завтрак сытным и очень полезным. Его можно подавать со свежим багетом, черным хлебом или картофелем фри. Давайте рассмотрим несколько рецептов его приготовления, а вы выберите для себя более доступный.
Паштет из баклажан с чесноком
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- масло оливковое – 0,25 ст.;
- веточки тимьяна – 3 шт.;
- специи;
- свежая рубленая зелень – 3 ст. ложки.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и разогреваем примерно до 200°С. Затем на противень, промазанный маслицем, выкладываем баклажаны, нарезанные полосками, делаем на них разрезы и вставляем очищенные зубчики чесночка и веточки тимьяна. Далее поливаем овощи оливковым маслицем, присыпаем солью и выпекаем около 1 часа в духовом шкафу, до готовности. После этого, баклажаны аккуратненько вынимаем, остужаем и измельчаем в кухонном комбайне до состояния пюре. Добавляем свежей рубленой зелени, подливаем немного маслица и чуть-чуть лимонного сока. Взбиваем все блендером до получения однородной массы, подсаливаем ее по вкусу, перемешиваем и выкладываем готовый паштет в чистую стеклянную банку. Храним такую закуску в холодильнике не более 3 дней. Подаем паштет на завтрак с крекерами, картофелем фри или чипсами.
Паштет из баклажанов с сыром
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 шт.;
- сыр фета - 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- петрушка – 2 веточки;
- специи.
Приготовление
Баклажаны промываем, отрезаем хвостики, накалываем в нескольких местах вилочкой и выкладываем на противень. Запекаем овощи в духовке под грилем в течение 25-30 минут. После этого остужаем их, аккуратно снимаем кожуру, слегка отжимаем сок и нарезаем на кусочки. Теперь берем чашу блендера, складываем в нее баклажаны, сыр, очищенный чесночок и зелень петрушки. Измельчаем все в пюре, приправляя по вкусу специями. Хорошенько перемешиваем готовый паштет, перекладываем его в эмалированную посуду с крышкой и храним в холодильнике.
Паштет из баклажанов с орехами
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- грецкие орехи – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Приготовление
Баклажаны промываем, обсушиваем, нарезаем ломтиками, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до полного размягчения. Грецкие орехи измельчаем в ступке, а чесночок чистим и мелко рубим. Готовые баклажаны перекладываем в емкость блендера, высыпаем орехи, чеснок, специи и взбиваем до однородной массы.
Паштет из печени с баклажанами
Ингредиенты:
- свиная печень – 350 г;
- баклажан – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- специи;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Баклажаны промываем, нарезаем небольшими кубиками и, не снимая с них кожуры, выкладываем равномерным слоем в форму для запекания, промазанную маслицем. Луковицу и болгарский перец моем, чистим, обрабатываем, шинкуем произвольными ломтиками и высыпаем поверх баклажанов. Печень промываем, нарезаем небольшими кусочками и тоже отправляем в форму. Подсаливаем, перчим массу по вкусу, поливаем немного маслицем и отправляем примерно на 15 минут в разогретую духовку. Затем аккуратно достаем противень, аккуратно перемешиваем содержимое, проверяем готовность печени и ставим в духовку еще минут на 10. Далее перекладываем запеченные овощи в чашу блендера, кладем кусочек сливочного маслица и измельчаем до однородной консистенции. Когда масса полностью остынет, перекладываем его в пластиковую емкость с крышечкой и в закрытом виде храним печеночный паштет с баклажанами в холодильнике не более 7 дней.
