Пекинский салат с курицей

Салаты в азиатском стиле нередко включают в свой состав мясо птицы, не исключением станет и пекинская версия закуски. Легкое кушанье из хрустящих листьев свежей пекинской капусты и нежной курятины обязательно станет вашим фаворитом.

Салат из курицы и ананаса с пекинской капустой

Ингредиенты:

вода - 750 мл;
соевый соус - 80 мл;
сахар - 3 ст. ложки;
имбирь - 1 кусочек (6 см);
корица - 1 палочка;
кардамон - 8 шт.;
анис - 3 звездочки;
филе куриное - 600 г;
капуста пекинская - 1 шт.;
ананас - 600 г;
листья мяты - 3/4 ст.;
листья кориандра - 3/4 ст.;
лаймовый сок- 60 мл;
рыбный соус - 2 ст. ложки;
острый перец чили - по вкусу.

Приготовление

В воде растворяем столовую ложку сахара, соевый соус, добавляем имбирь, корицу, анис и кладем куриное филе. Отвариваем курицу до полной готовности, остужаем и мелко нарезаем. Сохраняем 125 мл получившегося бульона, которым и заливаем нарезанную куру.

Для соуса смешиваем оставшийся сахар с соком лайма, чили и рыбным соусом. В салатнике соединяем свежую зелень, нарезанную капусту, кусочки ананаса и курятины. Поливаем пекинский салат с курицей заправкой и подаем его к столу.

Если вы хотите добавить блюду больше текстуры, то приготовьте салат с пекинской капустой, курицей и сухариками.

Салат с пекинской капустой, курицей и виноградом

Ингредиенты:

филе куры - 2 шт.;
яблоко кислое - 1 шт.;
капуста пекинская - 1 кочан;
красный виноград - 1/3 ст.;
сельдерей - 2 стебля;
красный лук - 1/4 шт.;
сок лимона - 1 ст. ложка;
майонез - 1/3 ст.;
укроп - 1 ч. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Смешиваем нашинкованную капусту с тонкими ломтиками яблока, половинками винограда, ломтиками сельдерея и тонкими полукольцами красного лука. Добавляем в салат немного зелени укропа и разобранное на волокна куриное филе. Заправляем блюдо смесью майонеза, сока лимона или лайма, соли и перца.

Если вы хотите добавить блюду небольшую изюминку, приготовьте салат с пекинской капустой и копченой курицей, вместо отварной.

Рецепт пекинского салата с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

пекинская капуста - 1 кочан;
кукуруза - 1/3 ст.;
черная фасоль - 1/3 ст.;
томаты - 1 шт.;

петрушка - 2 ст. ложки;
сыр чеддер тертый - 3/4 ст.;
куриное филе - 1 шт.;
соус ранч - 3 ст. ложки;
соевый соус - 1 ст. ложка.

Приготовление

Смешиваем нашинкованную капусту с кусочками томатов, кукурузы, фасолью, петрушкой и крупно натертым твердым сыром. Посыпаем блюдо петрушкой, поверх распределяем волокна отварной куры и поливаем блюдо соусом из заправки ранч и соевого соуса. Подаем салат с пекинской капустой, кукурузой и курицей к столу сразу же после приготовления.