Пекинский салат с курицей
Салаты в азиатском стиле нередко включают в свой состав мясо птицы, не исключением станет и пекинская версия закуски. Легкое кушанье из хрустящих листьев свежей пекинской капусты и нежной курятины обязательно станет вашим фаворитом.
Салат из курицы и ананаса с пекинской капустой
Ингредиенты:
- вода - 750 мл;
- соевый соус - 80 мл;
- сахар - 3 ст. ложки;
- имбирь - 1 кусочек (6 см);
- корица - 1 палочка;
- кардамон - 8 шт.;
- анис - 3 звездочки;
- филе куриное - 600 г;
- капуста пекинская - 1 шт.;
- ананас - 600 г;
- листья мяты - 3/4 ст.;
- листья кориандра - 3/4 ст.;
- лаймовый сок- 60 мл;
- рыбный соус - 2 ст. ложки;
- острый перец чили - по вкусу.
Приготовление
В воде растворяем столовую ложку сахара, соевый соус, добавляем имбирь, корицу, анис и кладем куриное филе. Отвариваем курицу до полной готовности, остужаем и мелко нарезаем. Сохраняем 125 мл получившегося бульона, которым и заливаем нарезанную куру.
Для соуса смешиваем оставшийся сахар с соком лайма, чили и рыбным соусом. В салатнике соединяем свежую зелень, нарезанную капусту, кусочки ананаса и курятины. Поливаем пекинский салат с курицей заправкой и подаем его к столу.
Если вы хотите добавить блюду больше текстуры, то приготовьте салат с пекинской капустой, курицей и сухариками.
Салат с пекинской капустой, курицей и виноградом
Ингредиенты:
- филе куры - 2 шт.;
- яблоко кислое - 1 шт.;
- капуста пекинская - 1 кочан;
- красный виноград - 1/3 ст.;
- сельдерей - 2 стебля;
- красный лук - 1/4 шт.;
- сок лимона - 1 ст. ложка;
- майонез - 1/3 ст.;
- укроп - 1 ч. ложка;
- соль, перец.
Приготовление
Смешиваем нашинкованную капусту с тонкими ломтиками яблока, половинками винограда, ломтиками сельдерея и тонкими полукольцами красного лука. Добавляем в салат немного зелени укропа и разобранное на волокна куриное филе. Заправляем блюдо смесью майонеза, сока лимона или лайма, соли и перца.
Если вы хотите добавить блюду небольшую изюминку, приготовьте салат с пекинской капустой и копченой курицей, вместо отварной.
Рецепт пекинского салата с курицей и кукурузой
Ингредиенты:
- пекинская капуста - 1 кочан;
- кукуруза - 1/3 ст.;
- черная фасоль - 1/3 ст.;
- томаты - 1 шт.;
- петрушка - 2 ст. ложки;
- сыр чеддер тертый - 3/4 ст.;
- куриное филе - 1 шт.;
- соус ранч - 3 ст. ложки;
- соевый соус - 1 ст. ложка.
Приготовление
Смешиваем нашинкованную капусту с кусочками томатов, кукурузы, фасолью, петрушкой и крупно натертым твердым сыром. Посыпаем блюдо петрушкой, поверх распределяем волокна отварной куры и поливаем блюдо соусом из заправки ранч и соевого соуса. Подаем салат с пекинской капустой, кукурузой и курицей к столу сразу же после приготовления.
