Салат с капустой и сухариками

Вкусный салат можно приготовить, используя в качестве основных продуктов капусту и сухарики. Конечно же, нам потребуются еще кое-какие ингредиенты. Разумеется, сухарики нужно использовать домашнего приготовления, без всяких вредных добавок, для этого надо просто нарезать пресный хлеб некрупными кубиками или брусочками и подсушить в духовом шкафу (удобнее с чуть приоткрытой дверцей).

Сытный салат из пекинской капусты, курицы и сухариков

Ингредиенты:

капуста пекинская – половина вилка среднего размера;
куриное мясо отварное (с грудки и бедер без костей) – около 300-400 г;
сухарики домашние мелкие (ржаные или пшеничные) – около 200 г;
сладкий красный перец – 1-2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
острый красный перец;
масло кунжутное или другое растительное прямого холодного отжима;
сок лимона или лайма или натуральный уксус;
лук зеленый;
зелень свежая разная.

Приготовление

Половину вилка пекинской капусты кладем на доску плоской стороной и разрезаем вдоль, а затем нарезаем поперек – получаются кусочки наподобие лапши, как раз удобные для еды. Куриное мясо нарезаем некрупными полосками или брусочками, а сладкий перец – короткой соломкой. Зеленый лучок и остальную зелень рубим мелко. Все соединяем в салатнице.

Готовим заправку: смешиваем масло с соком лимона (и/или лаймом, уксусом) в соотношении примерно 3:1. Добавляем продавленный через ручной пресс чеснок и измельченный красный острый перец. Можно добавить немного готовой горчицы.

Поливаем салат c капустой и сухариками заправкой и перемешиваем. К нему хорошо бы подать светлого столового вина.

Салат из красной капусты, колбасы, сухариков и кукурузы

Ингредиенты:

красная капуста – полвилка или целый весом примерно 200-300 г;
колбаса (например, ветчинно-рубленная) – около 300 г;
лук зеленый или репчатый – 1 луковица;
сухарики – около 200 г;
кукуруза консервированная – около 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
зелень свежая разная;
йогурт натуральный несладкий классический – около 150-170 г.

Приготовление

Тонко шинкуем капусту. Нарезаем лук четверть кольцами, а колбасу (без оболочки, разумеется) произвольно – так, чтобы удобно было есть. Закладываем эти ингредиенты в салатницу вместе с кукурузой (без жидкости, в которой она консервирована) и сухариками. Добавляем мелко рубленные зеленый лук, остальную зелень и чеснок. Заливаем йогуртом и перемешиваем. В принципе, можно использовать и уксусно-масляную заправку (см. рецепт, приведенный выше). Можно приправить салат острым красным перцем и, кстати, добавить сладкий красный перец и/или авокадо.

К этому салату можно подать текилу, граппу, пульке или красное столовое вино.