Салат с пекинской капустой и курицей
Листья пекинской капусты могут стать хрустящей заменой зеленому салату. Крупный кочан такой капусты обойдется в смешную сумму, а разнообразие салатов и прочих холодных блюд, которые смогут дополнить листья пекинки, приятно удивит. О незаурядных рецептах салатов из пекинской капусты с курицей мы решили поговорить в сегодняшней статье.
Салат с курицей, грибами и пекинской капустой
Ингредиенты:
- соус соевый - 45 мл;
- сок лимона или лайма - 25 мл;
- растительное масло - 35 мл;
- мед - 10 мл;
- кунжутное масло - 5 мл;
- шампиньоны - 230 г;
- куриное филе (отварное, нарезанное) - 270 г;
- пекинская капуста - 350 г;
- редис - 6 шт.;
- морковь - 90 г;
- стебель сельдерея;
- листья мяты, зеленый лук.
Приготовление
Сперва возьмемся за приготовления легкой заправки на азиатский манер. Взобьем растительное масло с кунжутным, а также с соевым соусом, лимоном и медом. Полученную заправку кипятим и полностью остужаем.
Сырые шампиньоны режем на тончайшие пластинки и кладем в остывший соус. Оставляем грибы мариноваться, а тем временем занимаемся овощами: шинкуем капусту, редис, морковь, смешиваем все с тонкими ломтиками листьев сельдерея и зеленью. К овощному миксу добавляем курятину и грибы вместе со всем соусом. Перемешав компоненты салата, немедленно подаем его к столу.
Салат «Цезарь» с пекинской капустой, курицей и сухариками
Ингредиенты:
Для салата:
- хрустящий белый хлеб - 4 ломтика;
- оливковое масло - 45 мл;
- куриное филе - 440 г;
- кочан пекинской капусты.
Для заправки:
- чесночный зубок;
- филе анчоусов - 2 шт.;
- майонез - 55 г;
- уксус винный - 15 мл;
- тертый пармезан.
Приготовление
Хлеб превращаем в сухарики, предварительно нарезав ломтики кубиками и разместив в разогретой до 210 градусов духовке на 8 минут.
Натираем куриную грудку маслом и морской солью, кладем ее на сухую раскаленную сковороду и обжариваем с каждой из сторон.
Белое основание пекинской капусты срезаем, а зеленые верхушки листьев рвем руками. Выкладываем подушку из капустных листьев на блюдо, сверху размещаем ломтики куры и сухарики. Поливаем салат с пекинской капустой и курицей взбитым с чесноком, анчоусами, маслом и уксусом майонезом. Довершаем блюдо пармезаном.
Салат из курицы с ананасом, пекинской капустой и перцем
Ингредиенты:
Для соуса:
- кукурузное масло - 30 мл;
- уксус рисовый - 55 мл;
- соевый соус - 25 мл;
- соус хойсин - 60 мл;
- тертый корень имбиря - 5 г;
- кунжутное масло - 10 мл.
Для салата:
- отварное куриное филе (волокна) - 500 г;
- морковь - 60 г;
- пекинская капуста - 230 г;
- сладкий перец - 55 г;
- консервированный ананас - 70 г;
- тонкая рисовая лапша (отварная) - 1 ст.;
- зелень лука и петрушки.
Приготовление
Готовим быструю салатную заправку из смеси кукурузного масла с кунжутным, а также с соусом хойсин, соей, уксусом и имбирем. Оставляем соус в тепле в течение всего времени приготовления салата, это позволит вкусам смешаться.
Шинкуем капусту, морковь и очищенный от семян сладкий перец режем соломкой, а ананас – кубиками. Соединяем все составляющие с лапшой и зеленью, а затем добавляем куру и салатную заправку.
Салат с пекинской капустой и копченой курицей
Ингредиенты:
- копченое куриное филе - 280 г;
- пекинская капуста - 320 г;
- морковь - 40 г;
- пучок петрушки;
- горсть кешью;
- лимон - 1 шт.;
- уксус винный - 55 мл;
- соевый соус - 55 мл;
- мед - 15 мл;
- оливковое масло - 185 мл.
Приготовление
Нарезаем копченую куру и смешиваем ее с нашинкованной капустой, морковью, зеленью и орехами. Из масла, соевого соуса, меда и уксуса с лимонным соком делаем простую салатную заправку, которую следует добавлять к остальным ингредиентам перед подачей.
