Пирожки с сыром
Пирожки готовят с разнообразными начинками – и с фруктами, и с вареньем, и с капустой, и с мясом. В общем, вариантов очень много. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирожки с сыром.
Слоеные пирожки с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг;
- сыр твердый – 200 г;
- ветчина – 200 г;
- яйца – 1 шт.
Приготовление
Ветчину и сыр режем соломкой. Слоеное тесто разрезаем на прямоугольники и каждый кусочек раскатываем и сверху выкладываем начинку из ветчины и сыра. Складываем тесто пополам, края защипываем. Выкладываем пирожки на противень, предварительно смазанный маслом и каждый смазываем взбитым яйцом. При температуре 180 градусов выпекаем слоеные пирожки с сыром минут 20. Также очень вкусными выходят слоеные пирожки с грибами и сыром. Для их приготовления грибы обжариваем, смешиваем с сыром, а дальше все делаем, как и в данном рецепте.
Пирожки с помидорами и сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 3,5 стакана;
- кипяток – 1 стакан;
- растительное масло – 40 мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- брынза – 250 г;
- помидоры (некрупные) – 400 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень укропа – 20 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Помидоры нарезаем кружочками. Брынзу разминаем вилкой. Чеснок пропускаем через пресс. Укроп измельчаем. Смешиваем брынзу с укропом и чесноком. Теперь делаем тесто: в кипятке размешиваем соль и сахар, вливаем растительное масло, всыпаем муку и замешиваем довольно мягкое тесто. Оставляем тесто минут на 30, а затем половину раскатываем в тонкий пласт. На него на расстоянии примерно 3 см друг от друга раскладываем кружочки помидоров, а сверху кладем по чайной ложке начинки.
Теперь раскатываем точно так же второй пласт теста и накрываем им тесто с начинкой. Стаканом подходящего размера вырезаем кружки вокруг каждого кусочка помидора. На сковороду наливаем растительное масло. Как только оно хорошенько прогреется, выкладываем наши пирожки и жарим с обеих сторон до образования корочки. Готовые пирожки с помидорами и сыром выкладываем на бумажные полотенца, чтобы устранить лишний жир. Подаем пирожки горячими.
Пирожки с курицей и сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 3 стакана;
- сметана – 200 г;
- сливочное масло – 150 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- соль – шепотка.
Для начинки:
- куриное филе – 250 г;
- сыр – 150 г;
- масло сливочное;
- майонез – 1 ст. ложка;
- зелень – по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло режем кубиками и растираем со стаканом муки. Добавляем сметану, оставшуюся муку, смешанную с разрыхлителем для теста и замешиваем мягкое тесто. Отправляем его в холодильник на полчаса. В это время готовим начинку: отварное куриное филе разбираем на волокна. Сыр трем на крупной терке, зелень измельчаем. Смешиваем ингредиенты для начинки, добавляем майонез и перемешиваем. Тесто делим пополам. Из одной половины скатываем колбаску и режем ее на кусочки. Каждый из них раскатываем в лепешку, выкладываем начинку. Сворачиваем тесто, скрепляем края, формируя пирожок. Противень слегка присыпаем мукой, выкладываем пирожки и при 180 градусах выпекаем 25 минут.
Таким же образом можно приготовить пирожки с колбасой и сыром.
Пирожки из лаваша с сыром
Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 2 листа;
- сыр твердый – 150 г;
- плавленый сыр – 200 г;
- зелень – по вкусу;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Лаваш режем на 4 полосы. Твердый сыр нарезаем прямоугольными брусочками и укладываем на полосочки лаваша, сверху притрушиваем его специями и измельченной зеленью. Оставшуюся часть лаваша смазываем плавленым сыром. Сворачиваем лаваш рулетом, подогнув края. 
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем рулетики и обжариваем их минут по 5 с каждой стороны. Огонь при этом должен быть небольшой, чтобы пирожки не подгорели.
Взяв за основу любой из данных рецептов, можно слегка подкорректировать начинку, и получится уже совсем другой вкус – например, интересный вариант – пирожки с яйцом и сыром. Для этого отварное яйцо смешиваем с измельченным сыром, по желанию добавляем немного чеснока. И используем полученную смесь в качестве начинки.
Кроме того, вместо курицы, ветчины и колбасы можно использовать отварное мясо. В общем, выбор за вами.
