Пирожки с колбасой

Предлагаем вам рецепты домашних пирожков с начинкой из колбасных изделий.

Пирожки с колбасой и сыром

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
сливочное масло – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сметана – 2 ст. ложки;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
колбаса полукопченая – 200 г;
сыр твердый – 150 г;
плавленый сырок – 1 шт.;
майонез.

Приготовление

Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и солью. В муку нарезаем масло кусочками и растираем в крошку. Вбиваем яйцо, добавляем сметану и замешиваем тесто. Убираем тесто в пакет и оставляем на 40 минут в холодильнике.

Колбасу мелко режем, сыр натираем на терке, смешиваем, добавляем специи по вкусу, слегка присыпаем мукой. Тесто раскатываем пластом 3 мм толщиной, вырезаем кружочки диаметром 10 см, смазываем яйцом и выкладываем тесто в формочки для кексов. Выкладываем на эти кружочки начинку, сверху смазываем майонезом и присыпаем тертым сыром. Сверху накрываем кружочком теста, в центре делаем отверстие, смазываем яйцом и запекаем на среднем огне до румяной корочки.

Пирожки с ливерной колбасой

Этот рецепт для тех, кто любит пирожки, жареные на сковороде, хотя и выпеченные в духовке они не потеряют во вкусе.

Ингредиенты:

мука — 500 г;
яйцо куриное— 1 шт.;
простокваша — 500 мл;
сода, соль — по 1 ч. ложке;
сахар — 2 ч. ложки;
масло растительное — 1 стакан;
колбаса ливерная — 500 г;
крупа манная — 1 ст. ложка;
стрелки чеснока — пучок.

Приготовление

Муку просеиваем, добавляем соду, простоквашу, соль, сахар, вбиваем яйцо и замешиваем тесто, оставляем его на 10 минут. Измельчаем стрелки чеснока и обжариваем на разогретом растительном масле до мягкости. Затем гасим огонь и добавляем к чесноку ливерную колбасу, хорошо ее разминая. Оставляем начинку немного остыть и всыпаем манку. Тесто раскатываем и лепим пирожки. Обжариваем пирожки с ливером с обеих сторон на разогретом масле на маленьком огне.

Пирожки с колбасой и картошкой

Ингредиенты:

тесто – 1 кг;
картофель – 3-4 шт.;
колбаса вареная – 250 г.

Приготовление

Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Лук чистим и мелко нарезаем, колбасу также мелко режем. Все смешиваем и обжариваем на разогретой сковороде, солим, перчим и добавляем мелко нарезанную зелень. Фарш оставляем немного остыть. Формируем пирожки и выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.