Пирог с сосиской
Ну, кто в детстве не любил сосиски в тесте из школьной столовой? Вариацией на тему являются пироги с сосисками, правда последние, куда более сытные и разнообразные в плане ингредиентов. Парой рецептов таких пирогов мы поделимся с вами ниже.
Рецепт пирога с сосисками
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло - 85 г;
- мука - 175 г.
Для начинки:
- качественные говяжьи сосиски - 450 г;
- лук-порей - 450 г;
- сливочное масло - 25 г;
- мука - 25 г;
- молоко - 300 мл;
- зерновая горчица - 1 ст. ложка;
- свежая зелень.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Масло и муку перетираем в крошку с добавлением 2 столовых ложек воды. Формируем тесто в шар и оборачиваем его пищевой пленкой.
Сосиски подрумяниваем на сковороде 5 минут. Отдельно пассеруем нарезанный порей на сливочном масле 2-3 минуты, после чего посыпаем его мукой и заливаем все молоком. Приправляем содержимое сковороды солью и перцем и доводим до кипения.
Обжаренные сосиски нарезаем колечками и добавляем их к луку. Посыпаем начинку зеленью.
Тесто делим на две порции: одну чуть больше, а вторую - меньше. Большую часть раскатываем и выкладываем на дно смазанной формы. Поверх распределяем начинку и накрываем все вторым слоем теста. В центре "крышки" пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара. Выпекаем пирог с сосиской в духовке 25 минут.
Сырный пирог с сосисками
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 1 упаковка;
- сосиски - 4 шт.;
- шампиньоны - 4-5 шт.;
- кабачок - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- молоко - 3/4 ст.;
- яйца - 4 шт.;
- твердый сыр - 130 г;
- соль, перец - по вкусу;
- томатный соус - 1 ст. ложка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки с диаметром 20 см смазываем растительным маслом. Тесто раскатываем и выкладываем на дно формы.
На сковороде обжариваем грибы, кабачки и нарезанный кубиками болгарский перец до выпаривания излишков влаги. Овощи смешиваем с нарезанной сосиской и выкладываем в основу пирога. Яйца взбиваем с молоком и томатный соусом, добавляем тертый сыр и заливаем смесью начинку пирога. Выпекаем пирог с сосиской и сыром 50-60 минут.
Такой же пирог можно приготовить и без использования духовки, например, в мультиварке. По аналогии с формой для выпекания, смажьте чашу устройства маслом, покройте слоеным тестом и разместите на нем начинку. Залейте начинку сырно-яичной смесью и готовьте пирог с сосисками в мультиварке используя режим "Выпечка" 1 час.
